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如何破解小餐饮许可准入难题？

据《中国餐饮报告2018》显示，2017年我国线上外卖市场规模突破3000亿元。有行业人士称，与庞大市场相对应的是活跃于外卖市场的小餐馆拿证难的现状。在广州市多个区域开展调研发现，目前入驻外卖平台的小餐饮商家中，...
厨师的脑洞太惊人，把烧鸡做的如此雷人，吃货纷纷拍照发朋友圈

随着生活变得越来越好，在吃的方面也更加讲究，现在很多人到饭店吃饭，不仅要求味道好，造型也是必须令人满意的。餐饮业的竞争一向都很激烈，店铺的服务和环境不但要好，新菜更是要经常推出，这样才能让更多的人...
厨师长重要工作之开出使客人满意的菜单

厨师长是厨房的灵魂，是餐饮出品过程的统帅，因此开菜单，开出使客人满意的菜单，是厨师长的一项重要工作。要开出合适客人要求的菜单，须掌握以下几个原则。1：看人下菜单不同的就餐对象，对菜的要求亦不同，第一次来...
想创业的厨师如何用小成本开餐厅赚大钱？

民以食为天，餐饮是一个永远都不会消亡的行业，大有大做，小有小做。要开一间赚钱的餐厅当然不是一件轻而易举的事情，但任何事情都有其规律，厨师如能按照本文所提示的方方面面去深入研究，再结合实际情况，开一间赚...
任重道远，华裔名厨谭荣辉成为中华美食传承协会荣誉顾问

提起小野二郎，在餐饮界可谓如雷贯耳。被誉为寿司之神的小野二郎，代表着日本餐饮人的匠心精神，被看作是日本的“国宝”，众多名流大腕，甚至国家政要慕名而来，只为感受他的作品。可以肯定的说，类似小野二郎这...

2019年04月30日
顶级厨师赛厨艺传承三晋美食

4月27日，第二届“味道三晋”厨艺大赛，在太原晋源区蒙山景区盛大开幕，省内多家知名餐饮企业和众多顶级厨师齐聚蒙山，展开一场场特色美食烹饪技艺大比拼。在为期8天的比赛中，将通过一道道独特的晋源美食，...

2019年04月29日
宁波一厨师长掌勺5年却一直没签劳动合同他起诉了老东家

刘某在宁波某餐饮公司担任多年厨师长，但他没有想到，自己有一天，竟因入职时间而与公司发生争执，最后闹到了法庭。刘某称，他是2013年6月开始受聘出任厨师长一职的，月平均工资大致在8000元，但有一件...
打卡新网红！最大“百鸟朝凤”匠心美食艺术雕刻现重庆

“30个人、上千小时，333平方米，双重喜庆、匠心独运…”4月27日，记者从2019中国（重庆）国际美食节暨第十三届中国餐饮产业大会活动现场获悉，由重庆江湖菜发展促进会创意制作的一幅名为“百鸟朝凤...

2019年04月27日
餐厅经营模式混杂事先拎清给谁打工

招牌一致的部分连锁餐饮企业,其实存在直营店、加盟店或参股店等区别；经营餐饮企业需办理专门的经营许可证,而部分餐饮企业其实并不参与实际经营,只是将资质借用给其他企业或者个人使用；部分餐饮店的后厨,其...
韩国顶级厨师奖组织委员吕敬来厨师荣获“2019东北亚餐饮影响人物”大奖

原标题：韩国顶级厨师奖组织委员吕敬来厨师荣获“2019东北亚餐饮影响人物”大奖4月19日，“2018~2019年度东北亚餐饮业颁奖盛典”于黑龙江哈尔滨富力万达嘉华酒店隆重举行。本次大会由世界中餐业...

2019年04月23日
世界各地600多位厨师参与中国国际烹饪艺术比赛将在上海举行

东方网记者曹磊4月20日报道：今年11月，世界各地的食品及饮料生产商将再次聚首第23届FHC（上海国际食品饮料及餐饮设备展览会）。本次展会面积将达到18万平方米，预计3,000多家国际公司参展，届...

2019年04月23日
广东烹饪高职教育的路在何方？

粤菜名声在外，无论在国内还是国外都是响当当的饮食巨头。然而与之不相适应的是，广东当前的烹饪专业教育面临着不少问题，严重地桎梏着广东餐饮甚至是粤菜的可持续发展，其中“烹饪高职”的缺口更是重灾区。尽管，当...
厨师长作为厨房管理的关键，应该修炼的十项内功

厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。而厨师长则是厨房管理的关键。从厨20年，谈一下我对于如何...
荷兰出新政缓解华人厨师荒欧洲其他国家怎么办？

中国侨网4月20日电据欧洲时报网报道，荷兰餐饮业行业组织为解决中餐厨师短缺问题的努力有了成果。当地时间4月15日，荷兰内阁宣布提高亚洲专业厨师的工作签证配额，允许餐馆聘请尽可能多的外国厨师到荷兰工...

2019年04月21日
创建“苏帮菜”餐饮的新概念体系和服务标准及模式正当其时

在我国的众多餐饮大家族中，苏帮菜绝对算得上是一只艳丽的奇葩，是一种文化的标志，一个独特的品牌，一种故乡的情愫。但是，我们应该清楚地认识到，随着社会交流发展的加快，人口迁徙的范围越来越大，各种餐饮文...

2019年04月19日
2019年全国饭店行业高质量发展将呈现四个趋势

我国是消费大国，2018年消费对国民经济增长贡献率达到76.2%，继续成为经济增长第一拉动力，其中服务消费增长快于商品消费，2018年我国服务消费占比提高到49.5%。饭店餐饮业作为服务消费的典型...

2019年04月19日
中国餐饮业呈现出六大特征，趋势之下，餐企该如何改变？

行业规模不断扩大；点多面广；业态多元化……近日，中国饭店协会会长韩明在接受媒体采访时着重指出中国餐饮业呈现出了六大特征。那么，作为餐饮人，面对已超越4万亿规模的餐饮业，该如何看待这六大特征，又该如...

2019年04月18日
荷兰政府将放宽厨师居留亚洲餐馆能够聘请更多厨师赴荷工作

中新网4月17日电据荷兰华侨新天地报道，近年来，亚洲餐饮业因荷兰政府不断收紧的厨师引进政策而备受冲击。当地时间4月16日，荷兰社会事务和就业部(SZW)大臣Koolmees致信议会二院，称将做出一...

2019年04月17日
揭秘西贝与鼎泰丰明厨亮灶背后的消费心理战

随着消费者对饮食健康重视程度的加深，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演裸奔：打造明厨亮灶。从日式料理，自助餐，铁板烧甚至再到火锅业，打造明厨厨房刮起了一阵旋风，仿佛成了餐饮行业流行...

2019年04月16日
从厨师到知名老板，他把自己的企业做到全国闻名！

也许说到做菜，每一位厨师都能侃侃而谈；也许说到做生意，每一位厨师都有自己的意见或经历，但是做餐饮生意，能成功的厨师却不多。那么，如何能从一个厨师做到一个知名老板；如何把自己的企业，做到全国闻名呢？...

2019年04月16日

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