顶级厨师赛厨艺 传承三晋美食

　　4月27日，第二届“味道三晋”厨艺大赛，在太原晋源区蒙山景区盛大开幕，省内多家知名餐饮企业和众多顶级厨师齐聚蒙山，展开一场场特色美食烹饪技艺大比拼。在为期8天的比赛中，将通过一道道独特的晋源美食，为蒙山增添别样风情，在烧、烤、炸、烩、蒸、馏、炖中展示“舌尖上的晋源”，让更多游客在品味美食中体会晋源的悠久饮食文化传承。

　　 当天，来自全省的110名参赛选手各显身手，拿出绝活，一道道具有浓郁地方特色的元宵、油糕、馏饭、糍粑等美味佳肴精彩呈现，游客围坐在晋源特色美食窗口，欣赏地道的晋源美食现场烹饪。

　　 此次大赛将围绕 “晋源名宴席、晋源名菜、晋源名小吃”三大主题，进行晋源传统菜肴制作、晋源传统小吃制作及面食制作、晋源传统宴席制作、竞选晋源十大名厨、晋源十大名厨五项比拼，并邀请知名美食家和优秀厨师现场品尝，高水准地评选出晋源十大名厨、晋源名宴席、晋源十大名菜、晋源十大名小吃等奖项。
　　 据了解，本次比赛将持续到5月4日，其间将精心安排三个比拼环节。第一：单项角逐；第二：由晋源传统菜肴制作前五名、晋源传统小吃制作前五名、晋源传统宴席前十名直通晋源十大名厨的角逐；第三：由晋源十大名厨采取分组淘汰制的形式评选出的晋源名厨前三甲。

　　 整个比赛突出晋源特色，推出具有晋源地方故事、使用晋源地方食材的菜肴，鼓励传承和创新相结合的理念。

本报记者 陈彤 本报记者康乐摄

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本文转载自：山西青年报