关于“食文化”的文章

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搜索“食文化”，共找到307条相关记录当前第15页

上海三林“老八样”

道道经典三林“老八样”俗话说：“一方水土养育一方人”，三林地区位于上海市的东南面，浦东的南面，特殊的地理位置，孕育出了丰富多彩的三林饮食文化。三林是厨师之多，生活在这块热土上的人们，聪慧，勤劳、朴实，...
菌类美食文化的缩影：菌羹煲酒楼

随着现代人生活节奏的加快，生活水平的日益提高，曾经占据我们餐桌半壁江山的肉类和快餐菜式正逐渐被素食及原生态菜品所替代。其中，菌类美食被越来越多的食客所接受和追捧。偶尔去品尝一次菌类美食，感受下食材最本...
上海三林“老八样”

道道经典三林“老八样”俗话说：“一方水土养育一方人”，三林地区位于上海市的东南面，浦东的南面，特殊的地理位置，孕育出了丰富多彩的三林饮食文化。三林是厨师之多，生活在这块热土上的人们，聪慧，勤劳、朴实，...
巧蒸健康美味的馒头

馒头是中国饮食文化中必不可少的一个重要组成部分。馒头是我国北方人民的主食，也受到南方人民的喜爱。馒头就是放在锅具或蒸笼上蒸即可，做法简单易学，多数家庭都会做。馒头味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可...
我国饮食文化中的清真菜点

清真菜点是我国饮食文化不可分割的重要组成部分，是我国广大穆斯林群众在漫长的生活中所创造出的一门烹饪艺术。在近百年来，经过一代代从厨人员的精心研究以及烹饪技术和水平的不断提高，使其发展成为具有中国少数民...
舌尖上的“桃花宴”

我国饮食文化源远流长，各个不同的年代，不同地方都有着自己独特的饮食习俗，可谓异彩纷呈。桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥、做羹，制作菜肴，具有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋润皮...
趣说东方的“锅”西方的“盘”

在世界饮食文化中，中国的铁制炊具炒锅（炒勺）远涉重洋，在西方的炊具、餐具市场上，异军突起，并逐渐深入到海外餐饮业和家庭之中，使人一见到炒锅，就联想起中国菜。炒锅几乎可以作为中国烹饪艺术的象征；而它的伙...
西安的饮食文化

西安的饮食文化是西安城市文化的一部分，甚至是很重要的一部分。这是因为民以食为天，人们每天都要吃饭，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。西安作为一个全国乃至全世界著名的旅游城市、未来的国际化大都市，来此...
绍兴人的奇食

今年是绍兴建城2500周年。经过2500年的风雨历程，绍兴这座历史文化名城，在全国乃至世界都具有响当当的知名度和美誉度。绍兴是越文化的发祥地，是越文化的中心。饮食文化是越文化的重要组成部分，作为饮食文化的一页...
融和的饮食文化时代

不仅仅是在中国，食物和饮食是所有文化的基石，是民族特性最可靠的象征。想想在春夏之交的午后，美美地吃上一顿丰盛的午餐，细细地品上一杯上等新茶，再美美地睡上一个午觉，食物与休息的节奏与和煦的暖阳完美匹配。...
论中西饮食文化差异

中西文化历来是世界文化的两大派系，而饮食在两个文化中部占有非常重要的地位。中西文化之间的差异从而造就了中西饮食文化的差异，在两种不同的文化背景下，中西方饮食习俗，不论在其观念、性质，还是在其方式、对象...
浅谈清真菜点

清真菜点是我国饮食文化不可分割的重要组成部分，是我国广大穆斯林群众在漫长的生活中所创造出的一门烹饪艺术。在近百年来，经过一代代从厨人员的精心研究以及烹饪技术和水平的不断提高，使其发展成为具有中国少数民...
辨证民间菜肴

民间菜肴是指那些散落在民间的，由当地劳动人民经过长期饮食生活积累形成的，具有顽强生命力且不登大雅之堂的菜肴。民间菜肴是中国饮食文化的重要组成部分，其具有明显的传承性、固定性、经验性和底蕴性特征。这里的...
我国古代的豆腐文化

距今2000多年前，西汉王朝时在今天的安徽淮南就出现了豆腐，这为中国的“豆腐文化”打下了一定的良好基矗自古至今，豆腐的制作工艺不断完善和发展，品种繁多，日益丰富，构成了风味独特的美食文化中的一朵多姿多彩的...
狗肉上大席的缘由

一、狗肴历史好景不长过去，人们常说：“狗肉上不了大席”。如今，情况不同了，美味狗肴不只进入千家万户的日常饮食生活，更登堂入室成了高档次的宴筵好菜。这不能不说是近代饮食文化的一大变化。据记载，最早的时候...
三道客家经典豆腐美食

客家菜有一个最显著的特点，便是能用最简单的食材做出最可口的美食，这是因为客家人生活在条件艰苦的山区，资源有限，只好因陋就简，因地制宜，加之客家人饮食文化历史悠久，拥有高超的烹饪技术。比如豆腐，客家人就...
我国饮食文化中的汤肴

汤在菜肴中占有重要的地位，无论多么奢侈的宴席，或是寻常百姓家庭的饭菜，都少不了汤。特别是夏季，气温高，人的体力消耗较大，食欲下降，多喝点汤，对调节口味、补充体液、增强食欲都极为有益。汤营养丰富，易于消...
诱人的台湾风味小吃

祖国的宝岛台湾,不仅风光秀丽,饮食文化也独具一格。既有闽粤湘川大陆风味,又有本土民族地方特色,形成了广博的饮食体系。而风味小吃更是各具特色,诱人食欲。淡水鱼丸在台北淡水渡口码头,各种鱼丸店生意十分兴拢鱼丸做...
节日里的特殊食品

中国食文化渊远流长，节日里都有特殊的食品。如春节吃年糕，中秋节尝月饼，端午节食粽子。年糕年糕是由重阳节的食品——花糕演变而成。大年初一吃糕图的是吉利，要的是一年高一年，吉祥如意。吃糕始于东汉。相传，当...
成都拟出首个餐饮业信用标准

外出就餐，选择怎样的餐厅才能吃得安全、放心？除了常用的大笑、笑脸和平脸三级标准之外，未来市民将拥有新的评判依据——餐饮企业信用标准。记者6月5日从青羊区获悉，由青羊区美食文化促进会联合蜀风园、百盛餐饮、...

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