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给你的招牌菜打个标签

在调调不错的日本拉面店吃一碗热腾腾的拉面，消费者的预期是40块，那么你卖29块9，人家指定非常满意(餐厅附加值越高，预期越高...
一个餐饮品牌一年应该上多少新品？

晚上打烊后除了消防值班灯要过夜，其他灯都关闭这个小事儿，如果是所有人都负责，你放心，一定经常会该关的没关改开的没开。但是如果明确指定最后一个离店的人负责...
厨师打死也不愿意跟随的五种老板

让两伙厨师勾心斗角，互相揪小辫子，好让自己能听到谁谁谁又不努力工作的小报告，还美其名曰“互相监督”，厨师心思都用在斗争了，如何保证菜品高质量...
海底捞的全套培训体系！建议收藏！

轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任...
业绩上升44.7%，看唐宫集团如何用传统文化影响员工！

服务人员需要在工作中留意观察，始终保持对顾客需求的敏感。对顾客需求的敏感，体现了以顾客为中心，以客为尊的服务理念，是提高餐饮服务质量的重要内容...
餐饮人成败如何，看素质几何

综合餐饮人的观点，我们发现，创业者应该具备的素质总结出了如下十条：第一，时刻保持的好奇心;...
深度思考：餐厅什么是产品？

深刻理解消费者的需求/痛点，将其产品化，就是为顾客创造价值的产品，是企业存在的唯一理由。...
餐饮会员制“撩”顾客，是否形同虚设？

也许是越来越多的餐饮企业认识到了“会员制营销”的重要性，开始执行此战略，也落实到了门店，给执行者下达了绩效指标。餐饮企业在开发和吸收会员上不遗余力...
很多人知道餐厅打折不对，但真的仔细算过账么？

整个行业大多净利润也就10来个点而已，一个88折就直奔零利润了。领袖金三胖就在无产阶级大街的转角等着跟你握手...
北大纵横王璞：做生态系统的企业可以做到一百亿

再比如说，我在三年前做了一个平台在2013年3月1日，习总书记在中央党校做了一个讲座，只有两个字：学习，我迅速抓到这个机遇...
人人湘未来餐厅这套独特价值的管理模式值得借鉴

在信息传递成本基本为零的互联网时代，消费品行业成本结构发生了明显改变，连锁餐饮品牌更是走上“管理标准化，标准流程化，流程IT化，IT智能化”的道路...
只因打工妹几张后厨自拍，这家日本公司直接破产

移动互联网时代，让企业的风险管理防不胜防，不少日本大公司都栽过大跟头，熊孩子们的一两张脑残照，就能给企业造成不可估量的损失...
提升顾客满意度擎朗送餐机器人助力外婆家迎战“新餐饮时代”

随着新餐饮时代的加速到来，迎宾机器人、送餐机器人、收台机器人等新技术需求在不断增长，未来，餐饮行业对人工智能技术依赖程度更高...

2019年10月15日
首批广东特色美食标准在佛山发布

本次推出的首批标准秉承区域特色、影响深远的经典特色菜品为筛选的原则，标准起草制定过程充分收集餐饮单位、行业协会和美食专家的意见，提升标准的合理性和适用性，为标准的实施和推广奠定有利基础...

2019年10月15日
“后舌尖”时代，美食纪录片看什么？这部最新力作开启顶级厨师的“寻味之旅”

全球美食为纪录片提供了取之不尽的拍摄素材，但怎么拍？如何拍出新意？依然是一个类型壮大后，市场倒逼业界直面的问题。...

2019年10月15日
中国快餐排行榜发布：肯德基、麦当劳、汉堡王前三

中国烹饪协会发布的数据显示，中国餐饮产业规模已突破4.3万亿元，虽然中式快餐近年来发展迅速，但在快速增长的快餐市场中，“洋快餐”依然扮演者“领军者”角色。...

2019年10月14日
无锡小吃店燃气爆炸9死10伤，如何应对这颗厨房里的不定时炸弹？

燃气爆炸的案例数不胜数，每一场事故的背后，带来的伤害不可估量。面对这颗藏在厨房里随时可能爆发的炸弹，餐饮人该如何避免这些危险呢？...

2019年10月14日
第四届中国鲁菜美食文化节颁奖仪式在济南召开

中国鲁菜美食文化的传承创新与中国餐饮服务理念的积极践行，离不开行业领军企业的引领带动，离不开合作企业的鼎力支持，更离不开全体餐饮人的优质服务、无私奉献...

2019年10月14日
全国烹饪技能竞赛决赛揭晓新乡厨师多人获奖

本届大赛在比赛项目、参赛人数、覆盖行业群体和地区等方面创历届之最，成为中国餐饮业有史以来规格最高、参赛选手最多、赛区覆盖面最广、比赛项目最多的一次技能竞赛，开创了全国烹饪技能竞赛之最...

2019年10月12日
8000亿火锅市场陷入品牌僵局，品类将何去何从？

而火锅能成为餐饮行业中份额最大的品类，主要归功于以下几点因素：易扩张、易标准化火锅这个行业在供给端易复制，底料、蘸料、菜品都可以快速供应，门店可复制性强，门店拓展速度极快。...

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