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搜索“广东”，共找到691条相关记录当前第12页

超6成人认为1个人去餐馆吃饭会感到尴尬

如今，随着城市生活服务设施越来越完善，许多年轻人尤其单身青年会选择外出吃饭，但他们中不少人感慨，一人就餐略感“凄凉”，总能遇到各种尴尬：前台服务员高喊“一位里面请”；一人时常被拼桌、让位；滋味如何没人...
购买餐馆的注意事项

相对于新建餐馆来说，通过购买的方式来获取一间餐馆，是花钱比较少且比较现成的一种办法。如果购买餐馆的价钱较为合适，那么购买一间现成的餐馆自己来重新经营是划算的。它起码可以通过前一任餐馆的经营业绩，证明了...
济南市餐饮服务许可申办程序

一、事物名称《餐饮服务许可证》申办。二、办事机构济南市食品药品监督管理局。三、适用范围本程序适用于从事餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送等经营活动及法律法规规定的其他需要办理餐饮服务许可...
又一道秘制卤肉饭做法出炉，不学都觉得对不起自己！

肉汁浓，肉片香爽口入味的卤肉饭也不一定非要去台式餐馆自己在家做来吃好吃不油腻，十碗都不够！准备食材1斤带皮五花肉（切块）2茶匙半砂糖1个洋葱（切末）8朵香菇（切末）4个鸡蛋（煮熟，可选）油料汁1小杯料酒，3汤...
一份超级好吃的麻婆豆腐菜单

麻婆豆腐是家喻户晓的一道川菜，以麻辣、鲜香、滚烫、酥嫩而著称，色香味俱全，一口下去，爽滑的豆腐混合着麻辣鲜香的汤汁，口感顺滑，让人越吃越爱吃。我们经常在餐馆吃到，但是要想自己在家做，应该如何下手呢？下...
招不到中国大厨，伦敦中餐馆将面临关门的威胁

国内餐饮业招人难，而英国伦敦也面临同样的难题！据欧洲《星岛日报》微信公众号消息，伦敦华埠餐饮业界表示，已有好一段时间“根本请不了中国大厨”。更糟的是许多中国籍高级厨师，因为怕英国移民政策不利于未来发展...
厨房菜品创新秘技-以万变应不变

创新达人之卢志恒：以万变应不变卢志恒简介：重庆劲力酒店行政总厨创新感言：要制胜就必须“知己知彼”，要从对手的餐馆里学到经验，从而创新自己的菜品，就必须先理性分析对手。重庆劲力酒店位于重庆市石桥铺科园二...
厨房菜品创新秘技（一）

金融危机愈演愈深，许多餐饮企业面临着生意清淡，效益下滑的严竣局面。为了争取客源，有些餐馆甚至推出一元的特价菜。在这种严竣情况下，对于厨师来说，如何创新菜，既是在失业率骤升的就业大环境中保住饭碗的迫切之...
正确运用菜品的质量评审标准评价菜品质量

一盘菜肴做出来了，人们往往要对它的质量好坏作出评价。餐馆老板自然要评价，借此来衡量厨师的技艺水平，消费者自然也要评价，看看花却是否物有所值；烹饪比赛的评委们更要评价，分出得分高低和比赛成绩。评价菜品的...
仿制菜的分类及创新方法

（一）仿大自然1.传统原料＋仿大自然外形例如有的餐馆仿照燕窝的形状，把南瓜、地瓜蒸成泥后做成燕窝的形状，然后把芋头切成丝裹在燕窝的外边，再放入油锅里炸，取出后撒些椒盐，外酥里嫩，可以与炼乳、橙汁一起蘸着...
厨房做菜如何做到规范化

业内人都知道，餐馆卫生与否，到厨房看一看就知。厨房是餐馆经营的重中之重，操作上有一套规范，包括制品制作时的原材料、配料、调料、刀工、烹制方法、温度（火候）、时间、器皿、成品形态等操作要素标准化。1、制定...
奇丑的海参斑，却是餐馆难得一遇的深海食材

海参斑是一种长相十分丑陋的生物，不了解它的人都对其避之唯恐不及，了解它的美味的，吃过一次就再也忘不了了，是不可多得的深海冷水鱼种，只要有它在的地方，大部分海鲜都会黯然失色。屌丝逆袭高富帅海参斑（浪浦斯...
油炸菜品很多，但油炸空气你听过么？

油炸大虾、油炸带鱼、油炸排骨……这些菜大家都知道，但油炸空气你听过么？意大利小镇威尼托的一家餐馆想出了一种别出心裁的方法，让顾客品尝到一种名为“油炸空气”的独特菜肴。这家名为Feva的餐厅的主厨NicolaDina...
厨师懂得做菜，为何很多厨师不自己创业？餐饮行业到底难在哪里？

厨师是一个与我们每个人生活都息息相关的行业，我们之所以能吃到如此丰富的食物，其实有很大的厨师的功劳，尤其是现在，生活和工作节奏加快，很多人都没时间在家里做饭做菜吃，因此催生了很多的餐馆和饭店，各种...
如何破解小餐饮许可准入难题？

据《中国餐饮报告2018》显示，2017年我国线上外卖市场规模突破3000亿元。有行业人士称，与庞大市场相对应的是活跃于外卖市场的小餐馆拿证难的现状。在广州市多个区域开展调研发现，目前入驻外卖平台的小餐饮商家中，...
想当一名合格的厨师，你一定要知道这些！

餐馆里最令人佩服的就是大厨了。高高的厨师帽，在食物与火焰之前沉着冷静，熟练用手摇着锅，不停地翻炒，一份美食就这样诞生了。当个厨师不仅要费心的去调理口味，还需要注意到一些细节，让大家吃得安心、健康。今天...
荷兰出新政缓解华人厨师荒欧洲其他国家怎么办？

中国侨网4月20日电据欧洲时报网报道，荷兰餐饮业行业组织为解决中餐厨师短缺问题的努力有了成果。当地时间4月15日，荷兰内阁宣布提高亚洲专业厨师的工作签证配额，允许餐馆聘请尽可能多的外国厨师到荷兰工...

2019年04月21日
见证了粤菜的发展，他有着如广东人一样朴实的餐饮梦

从上世纪80年代初开始，改革开放的红利遍及各行各业，粤菜的影响不断扩大，由南粤向内地延伸，在华夏大地，许多大城市都开设了粤菜餐馆。吃粤菜，成为了时髦，成为了身份的象征。不少到过粤菜馆吃饭的人，会将一道菜...
漫画家出身的老板，餐饮创业背后的故事与人生哲学

他是漫画家，也是超级美食研究爱好者，是漫画《炭烧老广》的创作者，也是餐馆“炭烧老味”的创始人。胡庆麟作为土生土长的广州人，以自小学到大的绘画为职业，顶着漫画家的头衔达到一定成就之后，奋而开始追逐自己的...
白人女性称中餐不‘干净’，遭网友怒怼

据《华盛顿邮报》9日报道，位于曼哈顿格林尼治村的“幸运李”(LuckyLee’s)中餐馆引起种族歧视和“文化挪用”的争议。据报道，该餐馆老板是白人女性阿丽儿·哈斯佩尔。她说，开这家餐馆是为了致敬陪...

2019年04月12日

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