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社保入税开始倒计时，餐饮企业可以用这些方法缓解压力

事实上，如果餐饮竞争是一场商战的话，打仗不仅要前厅的极致的人效、平效，爆品和营销，同样需要后厨高效的出品，和强大的供应链企业提供优良的装备...
餐厅做活动前，先搞清这6个问题

当所有流程都准备就绪之后，还要安排“测试员”进行全流程的测试体验，反查是否有疏漏和不足的地方，并及时进行调整...
餐厅消费数据有什么用？学好这几点，营业额绝对涨

餐饮经营有两条主线，一是从采购、加工（配送）到店铺、顾客手中的食品为正向物流系统；另一个是从顾客、店铺、财务、采购反向流动的资金流系统...
餐饮行业支撑不起现代化管理体系

而无论是海底捞模式，还是其他各种各样的合伙人制度，本质都是相同的，把企业变成了一个平台，让员工能够发挥积极性，甚至是在企业内部来实现创业梦想...
餐厅营业额总是上不来？用这7个公式算一算

通过数据的沉淀与积累，开展内部的同比、环比分析，还有与“街坊邻居”的对比，不难发现是节假日营业额略低，还是非节假日略低...
学海底捞最强“计件制”，结果服务员不但没勤快，连桌子都懒得收了

海底捞的员工流失率是全国最低的，不超过10%，员工收入本来也不低，还有多年沉淀下来的氛围和文化，他们员工对企业的认可度、忠诚度、配合度都很高...
麦当劳是怎么做品牌定位的？

特价早餐是麦当劳的经典项目。为了让消费者养成早上也去麦当劳的习惯，麦当劳在早餐的设计上下足了功夫，尽可能的物廉价美...
如今餐厅的生意好坏已经不仅仅与菜品有关

在当下的餐饮市场竞争中，这种终端店是直接与顾客接触的中心点，菜品在随时波动，又没有增值的服务，这种店面就随时可能死亡...
优秀的餐厅店长，每天必须三省吾身

在很多服务员眼里，店长就是他们的最高级别领导，区域经理或者更大的总经理、董事长对他们来说是遥不可及的，他们的所有信息都来源于店长...
不止做小龙虾，洪堡智慧餐饮未来走向平台化

企业平台化发展，原本是互联网企业发展概念，近年来随着互联网思维在餐饮行业的渗透，不少餐企选择向平台型企业转型，以此充分整合自身资源，帮助企业自身或者同行业者达到降本提效的目的。这条转型道路上已经有...

2019年10月24日
陈春花：为什么每一个海底捞人都是自我管理者

经历了24年风风雨雨，3次创业失败的张勇，终于带领海底捞上市了。海底捞2017年总营收为106.37亿元，较上年同期的78.08亿元增长了36%；净利润11.94亿元，较上年同期的9.78亿元增长了22%。也就是说，海底捞已经成为中国...
餐饮工资条，最简单的做法

对于经常连个人所得税都不用交的酒店餐饮人来说，工资是永远伤感的话题。房价涨了，菜价涨了，连门口卖小笼包的一笼都从3块变成了五块，唯独工资还是那个水平...
餐厅员工上班玩手机怎么办？手机该不该收？

新团队和稳定的团队可以直接定规矩收，但在你的团队不成熟、不稳定的情况，建议还是不要收，把稳定营业放在首要位置...
餐饮企业管理中的”三大流氓“思想

鸡贼是北京方言，指小气、吝啬，上不得台面。或特别能算计，特别抠门，暗藏私心的意思。做企业就是经营资本、技术、人才。...
开餐厅四个数据定生死，不会算你就永远做不大！

服务业来说，顾客是上帝，但对经营者来说，上帝是两面性的，一方面，上帝带给经营者利润；另一方面，上帝带给经营者教训...
如何正视顾客给餐厅的差评？

有些餐厅老板见不得别人说自己的不好，对于别人的意见，要么觉得对方不懂得欣赏，要么觉得对方无理取闹。但事实上负面反馈并不是洪水猛兽...
餐饮的烦恼：人家好的我都学了，为什么生意还是不好？

所以不要羡慕某些单一因素成功的餐厅，扎实的基本功、对趋势和需求的把控能力才是构建餐饮品牌赢在起点的先发优势...
做火锅你还在盯店？大佬都去做它了！

而决定这一切的是供应链中掌握核心技术核心能力核心环节的部门、核心企业的关键在技术，而在技术更高一层的是管理...
2018如何不被淘汰？餐企练好内功得有“三板斧”

暖黄色的灯饰、黑色镂空的屏风让就餐环境更温馨、舒适，门店变脸后，就餐空间更大，座椅也换成了更休闲舒适的实木椅...
喜茶为什么比你更懂年轻人？与90后创始人长谈数小时，我得到6个真相

喜茶火爆的背后，是中国优秀本土消费品牌脱颖而出的时代到来。二三十年前的中国社会弥漫着反思思潮，“国外的月亮也比国内圆”...

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