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如何能成为一名好厨师

当一名好厨师是很多餐饮从业者的梦想，那么要成为一名优秀的厨师，需要如何做呢？1.懂食材：了解食材的种类、质量、加工处理方法，以及如何最大化地提高食材的利用率。2.懂味觉：了解各种味道的特点，能够调...
2022年江西省餐饮收入1323.3亿元同比增长5.1%

23日，记者从第五届赣菜美食文化节新闻发布会获悉，2022年江西省餐饮收入1323.3亿元，同比增长5.1%，占该省社消零总额的10.3%。“今年以来，江西省消费市场总体呈现稳步恢复、持续回暖态势...

2023年03月24日
椒麻鸡和麻椒鸡有什么区别？不只是文字顺序，其实是两款不同的小吃

椒麻鸡和麻椒鸡之间不只是文字顺序，其实是两款不同的小吃，无论是发源地还是制作方式、口味特点上都是有区别的：1、发源地不同椒麻鸡的全名叫做新疆椒麻鸡，是一道流行于新疆的传统名吃，可以说，在用鸡烹制的...
餐饮消费开年加速回暖市场信心逐步恢复播

摩肩接踵的排队“长龙”、蒸蒸日上的餐饮产业……随着疫情防控政策优化调整，餐饮堂食等线下消费场景有序恢复，带动相关消费回暖向好。国家统计局日前发布的数据显示，2023年1至2月，全国餐饮收入同比增长...

2023年03月22日
餐饮小店经济活力复苏

习近平总书记指出，“要优化政策举措，充分发挥消费的基础作用和投资的关键作用”“把恢复和扩大消费摆在优先位置”。春意盎然，万物复苏。在八方客来的古厝民宿、热气蒸腾的社区食堂、颇受欢迎的母婴小店、人气...

2023年03月22日
麻椒鸡：美味营养兼备的文化传承

近年来，随着生活水平的提高，人们对于美食的需求也越来越高。卤味行业作为一种受欢迎的美食文化，成为了人们日常生活中的必备食品之一。其中，麻椒鸡以其独特的口感和营养价值受到了广泛的欢迎和追捧。麻椒鸡不...
中国厨师将来会彻底消失，你相信吗？

如果我告诉你，中国厨师将来会彻底消失，你相信吗？我问你个问题，你说我们中国八大菜系风靡全球，但是为什么像肯德基、麦当劳这样的全球餐饮巨头就是没有呢？难道我堂堂正正的中国菜八大菜系的魅力还不如外国的...
1-2月份餐饮收入8429亿元同比增长9.2%

1-2月，各地按照党中央、国务院决策部署，着力推动高质量发展，突出做好稳增长、稳就业、稳物价工作，生产需求明显改善，就业物价总体稳定，市场预期加快好转，经济运行呈现企稳回升态势。受宏观经济形势影响...

2023年03月17日
杭州再推外摆新政，公共空间也将允许外摆

刺激消费经济回暖，帮助城市重燃“烟火气”。今年以来，多地相继出台相关政策，鼓励餐饮业外摆。比如近日杭州市城管局就再推新举措，进一步放宽了商户外摆的条件。据红餐网了解，杭州市城管局新举措主要包括：进...

2023年03月16日
快讯：1-2月份，我国餐饮收入8429亿元

随着消费经济的强势复苏，我国餐饮业迎来了快速发展的新阶段。近日，国家统计局发布数据显示，2023年1-2月份，住宿和餐饮业生产指数增长11.6%，餐饮收入8429亿元，增长9.2%。在食品烟酒价格...

2023年03月15日
继往开来，续写辉煌武汉餐饮业协会举办千人大会

3月13日是武汉餐饮业协会从武汉饮食服务行业协会更名20周年纪念日，在武汉市商务局指导下和相关部门支持下，千余武汉餐饮人汇聚一堂，共同开启了“2023武汉新春尝鲜节”全国消费促进月重点促消费活动，...

2023年03月14日
2023年餐饮创业，这些品类谨慎入局！

品类定生死！2023年餐饮创业，在选品上尤其要谨慎。对于创业者而言，哪些品类最好别碰？小酒馆近期，因为一篇“我在小红书开酒馆，一夜赚五千”的文章，线上小酒馆突然火了。所谓线上酒馆，即没有门店，顾客...

2023年03月10日
厨师之家推出系列网红小吃技术，为网友助力餐饮创业

近年来，随着社交媒体的普及，网红小吃越来越受到人们的关注和追捧。网红小吃是指因为在社交网络上广泛传播而受到大量关注和追捧的小吃。这些小吃通常有着独特的口感和外观，能够吸引人们的眼球并引起他们的舌尖...

2023年03月08日
中国烹协召开专家指导委员会食品安全研究组年度会议

会议现场与会代表合影3月3日，中国烹饪协会在京召开专家指导委员会食品安全研究组工作会议。二十余家品牌连锁餐饮企业食品安全管理人员及第三方平台代表出席会议，中国烹饪协会副会长吴颖参会，会议由张旸副秘...

2023年03月04日
广东省餐饮服务行业协会精致餐饮专业委员会（筹）交流晚宴成功举办

红餐网报道，2月28日，以“呈上品之食·造尊飨之宴”为主题的广东省餐饮服务行业协会精致餐饮专业委员会（筹）交流晚宴在心若空间举行。晚宴上，六十多名会员代表和嘉宾深入交流，品鉴美食，把酒言欢，共商广...

2023年03月04日
101家“成都名店”、71位“成都名厨”名单出炉

美食、美膳、美味，震撼味蕾；名店、名厨、名气，闪耀成都。昨日记者从成都市商务局获悉，为创造新供给，引领新消费，推动餐饮行业恢复发展，“2023成都名厨名店遴驯经自主报名、各区（市）县商务主管部门评...

2023年03月04日
云南美食文化——羊肉类传统经典菜肴18例

关于羊的美食文化羊由野羊驯化而来，主要有绵羊和山羊两种，家养绵羊由野生的盘羊驯化而来，而家养山羊则由羱羊驯化而成。羊的驯化最早可能出现于中亚地区和中国西北地区。考古发现表明，中国北方养羊的历史可能...
福州全力申创“世界美食之都” 让闽菜发扬光大

东南网3月3日报道（本网记者卢金福实习生金鸿宇）最近，福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰正着手参与编写福州申创“世界美食之都”的报告。今年福州市政府工作报告提出，促进餐饮业健康发展，扩大“福”字号产...

2023年03月03日
2023中国“池州鳜鱼”烹饪大赛成功举办

2月28日，由中国烹饪协会、池州市农业农村局主办，安徽省烹饪协会、池州市餐饮（烹饪）业商会承办的2023中国“池州鳜鱼”烹饪大赛在池州葡萄园大酒店举办。中国烹饪协会副会长乔杰，安徽省水产技术推广总...

2023年03月03日
传承工匠精神振兴餐饮经济--第三届辽宁厨师节在沈阳盛大开幕

厨师盛会，大咖云集。2月28日，由辽宁省餐饮烹饪行业协会、沈阳市沈河区人民政府、美团共同主办，花椒餐服协办的第三届辽宁厨师节在辽宁沈阳万豪酒店盛大开幕。辽宁省商务厅副厅长郭斌、沈阳市沈河区区长石国...

2023年03月02日

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