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搜索“美食”，共找到2154条相关记录当前第104页

石首特产——笔架鱼肚

有“此物惟独石首有，走遍天下无二家”之美誉的湖北石首特产——笔架鱼肚，堪称世间稀有的珍贵之宝。《辞海》也载：“名贵鱼肚，尤以湖北石首所产为佳。”笔架鱼肚的来历，在民间有两个传说。传说之一：在石首市城北...
细切薄如蝉翼　口风轻吹可起

鱼脍，亦称“鱼生”，一种烹饪原料。它是取用鲜鱼肉切成细丝或薄片，可直接蘸调味料食用，也可烫食、涮食，也供炒食。但吃生鱼肉易致某些寄生虫病(如鱼绦虫等)，应慎食。鱼脍，食用历史悠久，最初为“鱼生”、“生鱼...
桂林菜肴味道香

夏天，我随团去了桂林。因为那里不仅有甲天下的山水及桂北地区丰富多彩的民族风情在吸引着我，更是为了圆一个年少时就一直萦绕在心中神往已久的梦。遍及广西各地的喀斯特地形地貌的山水自然景观，以桂林风光为代表，...
偶成名菜“烧南北”的做法

俗语有“吃东西”、“买东西”、“拿东西”，惟一菜名“烧南北”比较生奇。提起“烧南北”，还有一个故事呢。很早以前，湖南益阳住着唐朝汾阳王郭子仪的后代郭信一家。郭信在征战中立下汗马功劳，官升兵部侍郎，赴京...
“太湖船菜”溯源

泛舟浩荡的太湖之上，湖光山色看不荆品尝闻名中外的“太湖船菜”，佳肴美味，齿颊留香，一时间，“口福”和“眼福”并享，确是一大快事。“太湖船菜”以太湖盛产的鱼、虾、螃蟹、甲鱼、黄鳝、银鱼等湖鲜为主料，配以...
鲁山揽锅菜

鲁山揽锅菜是鲁山这个山区小县惟一获得河南名吃称号的地方风味名菜，它以味美色鲜、质优价廉的魅力而深受人们的喜爱，不仅遍布鲁山城乡，而且跨县越省，全国不少地方都挂有“鲁山揽锅菜”的招牌。20年前，有一个叫杨...
品味衡水湖上的渔家船宴

前几天应邀到衡水湖朋友的渔船上品尝了一次渔家船宴，至今还让我回味无穷。衡水湖原名千顷洼，三国时期曾为曹操训练水师的地方。它是华北地区惟一的一块保持原始自然风貌的淡水湿地。而朋友做的渔家宴，以其鲜美味真...
岭南风味炒田螺

旧时广州有一则谜语：“拉开天窗，磨定老姜，一啖一个，透心滑肠。”谜底是吃田螺。《羊城竹枝词》云：“南方特色味如何?佐料齐全款色多。和味价廉堪下酒，街头蹲吃炒田螺。”炒田螺是一种蕴含深沉的岭南民俗文化的大...
巴人烧食

鄂西山区是巴人的故乡，巴人的烧食习俗也和巴山舞一样土得有味。在鄂西山区农家，家家都有一个烧火屋，兼有厨房、餐厅、烧火取暖、窖红薯及会客等多种用途。在烧火屋中有一个1.5m2见方的火塘，四边用条石砌成。这个火...
将无证小餐饮正规化，不失为好策略

阿大葱油饼、梦花街馄饨、彭浦第一炸……上海不少知名弄堂美食都曾因无证无照而一度关门谢客，引来无数饕餮食客唏嘘。据报道，7月1日起，《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试行)》正式施行：在坚守食...
沪小餐饮实施备案纳管 “收编”之后路如何走

深居巷弄的草根美食，颇受热捧，却多是无证经营，是关？是留？是长期以来困扰执法部门的一大难题。上月，《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法（试行）》正式实施，一批符合条件的无证小餐饮店通过备案纳...
朋友圈美食能随便卖吗朋友圈美食需依法营销

端午节期间，一些打着“妈妈制作”、“手工现包”等私房牌的自制粽子在微信朋友圈卖得很火。朋友圈里的私房美食之所以大行其道，一方面是注册成为微商无门槛可言，比起开实体店可免去行政审批、税收等麻烦，能把成本...
朋友圈自制美食火食品安全要重视

食品安全成头顶的“悬剑”杨阿姨的自制猪蹄、刘师傅的秘制辣酱、马小姐的私人甜点……时下，"互联网+"食品正在改变许多人的消费方式，便利、实惠、多样、分享是网络食品特色，同时也是网络食品交易的美好一面，然而...
网络食品安全新规正式实施网售食品需持证经营

私人自制泡菜、纯手工曲奇饼、秘制卤牛肉……这些自制手工美食充斥朋友圈等网络平台，但随着10月1日《网络食品安全违法行为查处办法》(下文简称《办法》)的正式执行，这些深受吃货们喜爱的自制美食将受到监管。《办法...
餐饮业刷卡费率将降五成以上今后就餐刷卡将更方便

刷卡手续费取消商户行业分类定价，这项政策将直接降低商户经营成本，提高服务质量，这对于消费者来说也是好事一件，出门可以不用担心买的少就被禁止刷卡，或者碰到小店没有POS机，寻找美食还要带一大把钞票的现象了。...
沾野味有风险!做餐饮需谨慎!

美食很多，不是想吃就能吃。食材很丰富，烹饪有风险!因为，美味的野生动植物很可能是送你进牢笼的“催命符”。红餐网提醒各位：沾野味有风险!做餐饮需谨慎!餐饮朋友千万别一不小心犯法了!酒楼采购员买40条野生壁虎，...
加强“线上餐馆”的监管

随着美食外卖网站和手机订餐（APP）程序的普及，现在只要打开电脑或手机，图片上的一道道美食就能送到消费者的餐桌上来。这种“鼠标加车轮”的订餐模式越来越受到白领和学生的喜爱。这类订餐平台不仅受到了品牌餐饮店...
海南：让本土美食从小巷走向旅游大市场

“这家店是我在网上搜到的，是琼海味道的十佳美食名小吃之一。”3月14日上午，广东游客陈颖来到琼海市塔洋镇游玩时，特地找了一家早餐店点上一盘塔洋“粑炒”。这是一种当地十分着名的美食，用河粉加入香葱、萝卜丝、...
重庆：餐饮业刷卡费率能否实行单笔封顶

重庆市人大代表、市工商联总商会餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦等向大会提交了关于吁请相关部门制定出台《关于进一步促进餐饮业结构调整和持续稳定发展，打造美食之都的实施意见》的议案。“重庆餐饮业，特别是...
扬州将公众评价引入食品监管

扬州市邗江区食品安全部门牵头开发的“美滋滋”手机软件近日突破10万下载量，消费者只需动动手指便可寻找、评点美食，餐饮企业的口碑好坏一目了然。记者点开这款软件看到，用户可方便地查询城市内的各餐饮网点，了解...

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