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厨师之家获百度官方认证，持续为餐饮从业者提供专业服务

厨师之家是专为餐饮行业从业者打造的厨艺技术交流平台，致力于为厨师、小吃经营者、创业者及美食爱好者提供高效、便捷的厨艺学习、知识共享与职业发展支持。平台内容涵盖海量免费菜谱、餐饮技术资料、创业经营指...

2025年12月06日
高汤与浓缩高汤的合理应用及健康影响分析

一、调查背景在现代餐饮体系中，高汤（Stock/Broth）作为基础调味原料，广泛应用于汤品、酱汁、炖菜等各类菜肴中。传统高汤通常由鸡骨、牛骨、猪骨或鱼骨搭配蔬菜、香料，经长时间慢火熬制而成，具有...
“闻着像下水道，吃着却上头”—螺蛳粉的“臭”，到底从哪儿来？

你有没有经历过这样的场景：朋友端着一碗热气腾腾的螺蛳粉走来，还没靠近，一股“生化武器”级别的气味已扑面而来；你捂着鼻子退三步，可下一秒，看着那红油翻滚、酸笋金黄、粉条弹牙的画面，竟又忍不住凑上前…...
舌尖上的中国：厨师之家带您探寻各地特色美食的瑰丽画卷

中国，一个拥有五千年文明历史的国度，不仅以其壮丽的山河、悠久的文化闻名于世，更以博大精深、风味万千的饮食文化令世界瞩目。从北方的豪迈粗犷到南方的精致细腻，从西部的浓郁香辣到东部的鲜美清雅，中国各地...
回归大众是餐饮转型正道

近期，全国多地组织召开餐饮企业座谈会，重点交流拓宽销售渠道、转型等话题。一些原本定位高端宴请的餐厅，取消了高端包厢，转而推出“惠民自助”“惠民小食堂”“家庭定制宴”等形式，将客群瞄准大众消费市常虽...

2025年07月17日
餐饮创业成功的关键要素：打造高人气餐厅的四大法则

在这个美食文化盛行的时代，餐饮行业的竞争愈发激烈。无论是街边小吃还是高端餐厅，想要在众多竞争对手中脱颖而出，并非易事。那么，究竟如何才能开一家顾客络绎不绝、生意长红的餐厅？厨师之家为大家分享餐饮成...
“浣熊厨房”新范式，消除外卖餐饮“隐秘的角落”

大品牌食材供应链现场展示，商家拎包入驻，全店明厨亮灶每日更新食安巡检情况。近日，美团在北京推出全新打造的“浣熊食堂”，用户下单前可实时“云体验”，随时“看汇报”，下单后将收到食安封签严格守护的餐品...

2025年07月17日
2025 中国（京津冀）餐饮产业博览会暨良之隆・2025第三届中国京津冀食材电商节厨师节举行

7月12日-14日，2025中国（京津冀）餐饮产业博览会暨良之隆・2025第三届中国京津冀食材电商节在石家庄国际会展中心开幕，全国各地近千家食材企业带来品类丰富的食材，强势助力京津冀...

2025年07月17日
2025上半年全国餐饮收入同比增长4.3%

7月15日，国家统计局发布数据显示，上半年，社会消费品零售总额245458亿元，同比增长5.0%，比一季度加快0.4个百分点。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额213050亿元，同比增长5.0%...

2025年07月17日
逃离金融圈围城！券商大佬花式转行，干厨师都比写研报赚得多？

读完《逃离金融圈围城！券商大佬花式转行，干厨师都比写研报赚得多？》这篇文章，我深受触动，尤其是文中提到的那些从金融行业转身投入餐饮业的例子。这对于我们这样一个专注于美食领域的机构——厨师之家来说，...
五星酒店摆地摊自救：日入6万元，“我们不觉得掉价”

面临经营压力，酒店不得不“走出去”。包子3元/个、麻辣鸭头6元/个，小龙虾38元/斤、辣子鸡28元/份……这是郑州一家五星级酒店永和铂爵国际酒店推出的“摆摊菜价”。因会议消费、餐饮消费收入减少，面...

2025年07月15日
女子加盟麻辣烫半年赔了46万多无奈带着被子躺店门口维权

昨天网易新闻上的一篇报道引起作者的注意，一女子加盟麻辣烫半年赔了46万多无奈带着被子躺店门口维权，这一事件反映了当前餐饮行业连锁加盟中存在的问题，近年来，随着中国消费市场的不断扩大，餐饮业成为了创...

2024年12月03日
无人餐厅是未来餐饮新趋势吗？

一、无人餐厅的优势无人餐厅作为一种新兴的餐饮模式，具有多方面的优势，为餐饮行业带来了新的发展机遇。1.操作灵活性强，场地百搭无人餐厅的这种灵便方式，代表它可以出现在多种场地，如地铁站、商店超市、火...

2024年11月28日
砂锅菜成餐饮“爆款” 不只因为天冷了

近期，天气转冷，以砂锅菜为代表的人气暖食受到众消费者欢迎。10月以来，砂锅菜搜索量同比增长294.2%，订单量也有大幅增长。不少砂锅菜店前人头攒动，砂锅菜一举成为餐饮“爆款”。但如果把时间线稍微拉...

2024年11月28日
北京延庆餐饮 “三名一宴” 打造 “食在延庆” 新名片

千龙网讯11月21日，北京市延庆区举办“三名”工程及“一镇一桌菜”必吃榜评选成果展示活动与议政座谈会，为延庆餐饮行业再添华彩。2024年2月，延庆区在全市率先实施《“食在延庆”三年行动工作方案（2...

2024年11月21日
从普通厨师到美食巨匠，石万荣的50年匠心传承之路

在中华美食的广阔天地中，有着无数匠人的坚守与奉献。10月31日，在第二十五届中国美食节期间，央视网记者对中国饭店协会名厨专业委员会主席石万荣进行了专访，揭示了这位在餐饮行业深耕近五十年的烹饪大师，...

2024年11月21日
煎炒炸蒸煮！全国40位大厨齐聚四川绵阳，现场比拼鱼宴厨艺

11月21日，四川绵阳技能大赛“乐享生活寻味仙海”第二届仙海鱼烹饪技能大赛举行，来自湖北、川渝等地的四十位餐饮界精英现场比拼鱼宴厨艺，为美食爱好者献上了一场视觉与味觉的双重盛宴。大厨们现场比拼活动...

2024年11月21日
辣椒种类知多少？光贵州一个村种了近20种辣椒

贵州一个村种了近20种辣椒冲上微博热搜：贵州遵义永乐镇山堡村种植辣椒超5000亩，品种近20种，还会进行年度打分排名。不同的吃法，对辣椒的要求也不同。糟辣椒、糊辣椒、阴辣椒……经过火烤、油炸、粉碎...

2024年11月03日
中国餐饮业危机生存指南

中国餐饮业的危机景象最近，中国餐饮业迈入了多事之秋，与消费降级呼应得严丝合缝。2024年上半年超100万家餐饮店关门，而2023年全年才倒闭了135.9万家；根据北京统计局统计，北京规模以上的26...

2024年10月24日
汾阳市赴新加坡参加2024世界厨师大会暨博览会

世界厨师联合会简称世厨联（缩写为WACS），是全球餐饮界的权威。1928年在法国巴黎的索邦成立，是一个全球性的厨师协会联合体。第一次代表大会有来自17个国家的65名代表参加，分别代表36个全国或国...

2024年10月24日

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