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博览群书 - 中华美食当前第35页

太平燕:坊间飞出的美味传奇

行走在人杰地灵的福州街巷，许多瞬间，都有一种历史与现实交错的恍然。坊巷幽深，古风徐来，...
经典湘菜集锦

腊味合蒸腊味合蒸是湘菜中的一道名菜，它的成名相传还与一位乞丐有关。从前，在湖南一小镇上...
正定八大碗四荤四素

正定历史悠久，文化积淀深厚，是国家历史文化名城。正定八大碗是正定一带民间传统菜肴的主要...
无滑肉不成席-应山滑肉

应山滑肉是广水的传统美食，传说距今已有一千三百多年的漫长历史了。在广水有着无滑肉不成席...
淮扬十大名点

印象中扬州是二十四桥明月夜和烟花三月下扬州等迷离的场景，这个地方的繁华以及纸醉金迷，只...
几款经典淮扬菜介绍

东坡肉相传系苏东坡被贬于杭州时，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，将烧猪肉加酒做成红...
大师眼里的淮扬菜

潘培权中国烹饪大师江苏松鹤楼餐饮集团的副总经理兼行政总厨淮扬菜也要与时俱进首先，淮扬菜...
制作精细、风格雅丽淮扬菜

淮菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过...
中国菜系里非常特殊的公馆菜杂谈

公馆菜是中国菜系里非常特殊的一种，大约彰显于晚清；民国初年，因为世事的变幻，社会的解组...
来西安吃泡馍

一位在网上聊了许久，但却从没见过面的网友发短信给我，说他打算利用休假的时间，来这座被我...
老北京的两款面食炸酱面和打卤面

面条，古称“汤饼”，是中原地区一种非常古老的食品，在北京，简称为“面”。比如说，孩子放...
老北京的夏季美食

【烧羊肉面】烧羊肉浇面，是夏季北京人的一道美食。盛夏来临，羊肉以其热量高而销路大减，于...
煎饼馃子之争

最近，网上关于煎饼馃子的争论层出不穷。起因是曾经有人发微博指出十大不健康的特色小吃，煎...
北京的特色地方菜

炒麻豆腐豆汁儿和麻豆腐都是北京的特色食品，没吃过或吃不惯的外地人，一般很难接受。豆汁儿...
“贴秋膘儿”的爆、烤、涮

斗转星移，寒来暑往，过了“大暑”节气就到“立秋”了，虽说是“秋后还有一伏”，但北京人特...
舌尖上的好时光

炎炎的夏日里，最好有“幽窗棋罢指犹凉”的惬意，也要有玉碗冰藕、竹簟昼寝、清粥小菜的愉悦...
流行于大江南北的滋味锅盔

锅盔又称烧饼，是流行于大江南北的一道美食。战国后期，群雄逐鹿，而最终问鼎天下的却是中原...
云南大理，要吃饱了肚子，才好欣赏风花雪月【完整版】

最近一两年云南不太平，时不时爆出欺客的丑闻，不过据观察，这好像没太影响到身边人旅游的热...
港澳台最好吃的21种饼，全在这儿了

港澳台，是中式传统糕饼的朝圣地。口味多、花样也多，最重要的是，这些饼都很好吃。在这三个...
扒一扒日本“网红”兰州拉面的“今生来世”

近日，拥有百年历史的中华老字号“马子禄”牛肉面“拉”到了日本东京，在东京都千代田区神田...

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