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博览群书 - 中华美食 当前第31页
天南地北品羊肉
北风呼呼，天气渐寒。我国民间自古就有“冬吃羊肉”之说，因为羊肉是隆冬季节御寒之佳品。对...
酒香入骨三杯鸡
闽粤赣地区的汀州、梅州、赣州的33个县，是客家人的聚居地和大本营，这里气候宜人，山清水...
客家“四饺”-蒸饺、酥饺、蛋饺、水晶白玉饺
在宁化客家祖地丰富繁多的小吃中有鲜为人知的客家“四饺”令人馋涎，叫人难忘。那“四饺”就...
桂林米粉该是重新振作的时候了
南宁多数桂林米粉店在免费配菜区提供有萝卜丁酸嘢、香辣酸笋、紫苏等酸辣口感的配料，这些都...
几大地方风格的满汉全席菜单
扬州满汉筵（见诸史料最早的满汉全席菜单）头号五簋碗十二件：燕窝鸡丝汤、海叁烩蹄筋、鲜坚...
满汉全席菜单
满汉全席，分为六宴，均以清宫着名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽...
白族用植物花卉烹制而成的美食
白族是位于我国西南边疆的一个少数民族，平常主要以大米和小麦为主食，也有一些住在高寒地区...
山西风味特色菜肴
沙棘黍谷麻花鱼出处：《诗经·黍离》、《煮鱼法》典故：黄米入肴古而有之，晋人将黄米带入江...
闽南文明的发源地泉州特色小吃
泉州，作为闽南文明的发源地，融合了海洋文化与少数民族饮食文化，当地的小吃具有浓厚的地域...
舌尖上的菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入济南已有近百年历史。菊花火锅又称生片锅、白滚、生火锅。每...
松黄饼·松黄糕·松花团子
读《苏辙集》，见卷十一有《次韵毛君烧松花六绝》，其之二云：饼杂松黄二月天，盘敲松子早霜...
杭州美食宋嫂鱼羹
俗话说：“上有天堂，下有苏杭。”杭州不仅是一个美丽富饶的地方，也是一个美食汇集的地方，...
香味扑鼻的东河肉饼
凡到过浙江义乌的人，或许都有这样的经历：当你走进一家朴素的店堂，临桌而坐，两眼直勾勾地...
东坡肉 情未了
若“中烹协”聂凤乔副秘书长于20世纪末所作“……不少文人雅士，以诗文赞颂猪肉烹饪，如苏...
江苏江都地区特色传统食品凤凰蛋
凤凰蛋是江苏江都地区颇具特色的传统食品，其中尤以武坚凤凰蛋最为享名。多年以前，我到过江...
福建汀州汀州伊面
福建汀州府的伊秉绶（1754-1815）是乾隆五十四年（1789年）进士，他是著名的书...
闽菜的特点与传统菜肴
闽菜又称福州菜，中国八大菜系之一。由福州、闽南及闽西等地方菜组成，以福州菜为代表。闽菜...
旅游途中品味地方特色风味
每逢年节假日、春秋佳日，人们总爱尽兴外出旅游，除了探幽览胜、观赏名山大川，陶冶情操以外...
贵州侗乡腌鱼、烧鱼
在黔东南的侗族地区旅行，特别是在侗族文化厚重的黎平、从江、榕江等地，侗族的传统名吃腌鱼...
南京秦淮河畔的著名美食
秦淮河是南京的母亲河，历史上极富盛名。这里素为“六朝烟月之区，金粉荟萃之所”，更兼十代...
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