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博览群书 - 中华美食 当前第37页
土家风味美食-恩施炕土豆
红薯、玉米、土豆特别适合山地种植，作为主要食用材料，这三种杂粮在恩施土家族已有相当长的...
大理民间传统美食状元蛋饺
上世纪90年代初，我在云南大理一带当兵。大理、南涧一带具有民族特色的名特菜肴丰富多彩。...
苏州美食之美味塘鳢鱼
鱼米之乡的苏州，一年四季湖鲜不断，俗话说“杭州不断笋，苏州不断菜”。苏州美食天下闻名，...
粤语地区春节必备的年宵品之煎堆
“年晚煎堆，人有我有。”“疏烧谢灶廿三天，白蔗条长白桔圆。爆谷声声除夕近，麻饣追油角庆...
桃花源的年粑粑
年粑粑，是桃花源逢年过节必备的风味小吃。正月最初的几天是不上正席的（临时当作充饥饱腹之...
膳食珍品话燕窝
最近有很多人经常向我问起有关“燕窝、鱼翅、鱼肚、海参、鲍鱼”等珍品高档烹饪原料的食用方...
齿颊留香的盐城风味小吃
盐城市地处江淮平原东部的黄海之滨，是苏北的古城。古有“淮夷地”之称，汉置盐渎县，东晋安...
国内的著名鸭子美食
在我国，烹制鸭子的方法很多，特色鸭馔的种类也多，而且各有风味，不妨罗列一下国内的著名鸭...
镇江风味名特小吃四道
江苏名城镇江，有着悠久的历史，当地的风味小吃也有很多，下面列举其中具有代表性的四道风味...
风味独特的徽州馃
在黄山脚下的皖南徽州，有其统称为“馃”的风味独特的食品。馃是什么样的食品?查《辞海》，...
难以揣摩的美食——小豆腐
在我国北方，特别在山东、河北一带的民间流行着一种美食——小豆腐。它是用黄豆磨浆加蔬菜叶...
广东岭南风味中的柱侯菜品
柱侯菜品，广东岭南风味菜肴，自创始至今，已经有近200年的历史。它是以“柱侯”人名而命...
新疆烤馕
新疆吐鲁番的葡萄、哈密瓜驰名中外，新疆的烤羊肉串儿几乎传遍全国。可新疆人爱吃的烤馕还鲜...
云南省大理白族人民的三美味
居住在苍山、洱海周围的云南省大理白族自治州的白族人民，善于烹饪，饮食花样繁多。现采撷三...
我国饮食文化中的汤肴
汤在菜肴中占有重要的地位，无论多么奢侈的宴席，或是寻常百姓家庭的饭菜，都少不了汤。特别...
三杯鸡,浴火重生的精彩
中国内地曾经盛行过这样一道来自宝岛台湾的菜——三杯鸡,此菜汁浓味鲜,鸡肉酥嫩,酒香四溢...
风味独特的“血”食
在人类饮食发展史上，以动物的血制作各种各样的“血”食，可谓屡见不鲜，现介绍几种具有地方...
王子厨房之跳水江团
本着将粤式烹调方法本土化的理念，王子厨房这次特别推出一道本土化的蒸鱼菜——跳水江团。行...
稻熟桂香品蟹时
落叶缤纷的时节，恰逢稻子成熟。金秋之际，咏菊赏月品蟹，谓为乐事，品蟹尤为其乐。林黛玉说...
徽州状元饭
去黄山旅游，途经有中国第一状元县之称的休宁县，在那里品尝到了一道美妙绝伦的佳肴──徽州...
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