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资讯文摘 当前第276页
川菜取名哲学
川菜十分古老，秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺...
潮汕“粿仔脯”的由来
潮汕人历来好食“粿仔脯”，其由来已久。然此物为何人发明创造，这里则有一段传说。揭阳龙溪...
鲁迅与玫瑰白糖伦教糕
鲁迅经常工作到午夜前后，养成了喜欢吃点心的饮食习惯。1935年4月，他在上海写下《弄堂...
黄瓜明明是绿色却为什么叫做黄瓜？
黄瓜由汉朝张骞出使西域时带回，时称胡瓜。石勒建立后赵王朝，因其是入塞的羯族人。他在襄国...
粤菜可追溯到秦代
广州人真的很爱食。翻翻史书更会发现，今日鼎鼎有名的粤菜，其古老还可追溯到秦代。在广州，...
杂烩菜的由来
河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、...
曹操与“逍遥鸡”的不解情缘
“逍遥鸡”是安徽省合肥市美食一绝，为历史名菜。它用整鸡制作，涂满蜂蜜后油炸，再用多种调...
谈赵珩和他的书——满纸沧桑，满纸清雅
赵珩先生现任北京燕山出版社总编辑，是我国著名的文化学者。2001年三联书店出版了赵先生...
热干面的诞生
热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，...
将错就错成名菜
有许多流传至今的名菜并非某个高厨或名人贤士精心制作的，而是由于机缘的巧合，名菜往往在“...
何为四菜一汤
“四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。...
永川豆豉的典故
永川豆豉是重庆西部永川区的传统特产，属毛霉型豆豉，富含蛋白质和氨基酸，其香气浓郁，滋味...
狗入菜肴经典典故
狗属脊椎动物门、哺乳纲、食肉目、犬科，系狼演变而来。狗是人类最早驯化的动物之一，周代已...
秦镇米皮——秦始皇的最爱
长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。秦镇米皮因产...
苏东坡与蒸猪头
东坡《仇池笔记》载有煮猪头颂：“净洗锅，浅著水，深压柴头莫教起。黄豕贱如土，富者不肯吃...
板桥宴
郑燮，字克柔，号板桥，江苏兴化人。乾隆元年进士，曾任出东范县、潍县知县，因以赈贫忤上司...
白牡丹茶的经典来源
福建省福鼎县一带盛产白牡丹茶，这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花，有润肺清...
江南名菜“全家福”的典故
“全家福”是江南地区的一道名菜。每逢佳节良辰，许多人家都会特意烹制这道菜肴，亲朋好友相...
美丽的台湾蚵仔煎典故
台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。...
四川的手提火锅来源
说起四川，大家都会联想到的一个词——火锅。火锅，已经成为四川饮食文化的一个代表，也衍生...
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