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服务意识训练方法
服务意识训练方法以下训练方法适用于经测试服务意识分数在60分以下的员工。训练周期：1～...
餐饮服务质量分析
(一)ABC分析法ABC分析法的步骤:①确定分析对象,如原始记录中的服务员工作记录,顾...
如何保证餐饮服务质量
餐饮服务质量可以说是餐饮行业的生命，餐饮服务质量的高低直接关系到餐厅的经营业绩，任何一...
优秀服务员应具备的五种意识
一、忧患意识凡事多想想，凡事多问问，针对客人用餐存在的问题，我有一点想法：确切的说，有...
餐厅服务员应掌握一些烹饪知识
在酒店厨房里工作，曾遇到这样一件事，服务员送进厨房一张菜单，写着“鱼香肉丝一份”，加注...
优质服务七大要素
优质服务，就是企业向客人提供的各种服务，从而产生舒适感，安全感、宾至如归感。优质服务的...
餐厅服务员引座与点菜技巧
1.引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良...
服务员托盘操作技巧
服务员托盘分轻托、重托两种轻托（胸前托）操作方法：1、理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘...
餐饮服务之点菜技巧
怎样做到菜单多元化？①原料选择应多样，如鸡、鸭、鱼、肉、豆、菜、果；②加工形态要不同，...
如何对顾客推销菜品（推销菜品的技巧）
餐厅服务员对菜品进行有效推销，是一线服务员的一项基本功，它既可以拉近客人与餐厅的距离，...
餐饮点菜师点菜技巧培训
酒店优秀的点菜师点菜技巧培训：一、一看二听三问1、看：看客人的年龄，举止情绪，是外地还...
客人投诉菜品问题该如何处理
情景一:这虾是别人不要的吧，怎么有些凉错误应对：1、不会的，这虾是刚做的2、怎么会呢，...
点菜师五大点菜技巧
作为一名职业的点菜师，我们会经常的遇到这种问题，向顾客推销菜品的时候，会遭到顾客的拒绝...
餐饮员工10个好习惯
优质服务必须是酒店员工的一种习惯，才能体现在服务的每一个环节。酒店进行一系列培训，最终...
“服务”与“对话”
餐饮业的比拼，实际上就是“服务”的比拼。服务质量、服务水准的高低，不仅关系着酒店的效益...
燕鲍上菜服务程序
鲍鱼、燕窝都是高档食材，服务时都需要有与其他菜品不同的服务程序，本文介绍服务员为点选了...
酒店服务应急预案 1
酒店服务应急处理预案四十条之一。1、如何处理素质低的客人？在服务中有时会出现经常把脚放...
与顾客沟通和处理投诉技巧
如何关注客人与客人的恰当沟通餐饮服务员直接面对顾客提供服务，所以要掌握一些必要的顾客沟...
酒店服务应急预案 2
酒店服务应急处理四十条之二。21、若发生停电故障，应怎样处理？当全场突然停电时，服务员...
关注食客忠诚度
现代很多餐饮企业，比较关注的是提高顾客满意度。但是要留住顾客，仅仅是让顾客满意是不够的...
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