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客人可以给我们更多
在饭店经营中，“以客人为中心”的经营理念指导和要求我们把客人当做自己的“经理、员工、朋...
浅谈企业“危机管理”
所谓“危机”，一般是由客观或主观因素，有时甚至是“不可抗拒力”所引发的意外事件，而使企...
创业初期如何管理家族店
中国人有很强的家族观念，特别在餐馆业中家族店数不胜数，通常一间饭馆餐饮店，从老板、服务...
成功餐厅的经验
上海老饭店是一家有着一百多年历史的中华老字号，以正宗的上海本帮菜闻名。据北京分店的副总...
餐饮主管如何实施一分钟管理
信任别人会产生极佳效果。假设每个人都极力想要有所表现，那么一个管理者就可以发挥更大的影...
国外饭店集团的介入管理
最近三年，一些知名国际饭店集团已陆续介入中国主要旅游城市的饭店建设和崐经营管理。我国也...
让餐厅充满浓浓爱意的技巧
在餐厅，一边吃饭，一边与家人共享亲情或与客人交流各种话题的时候，有没有注意到餐厅的布置...
餐饮管理漏洞如何预防
有人说，管理就是堵住漏洞。尤其是餐饮业，漏洞太多了：采购的漏洞、库房的漏洞、厨房的漏洞...
菜肴定价的策略
1．以成本为中心的定价策略。这种以成本为中心的定价策略是一般餐厅常用的方法。它简单易行...
星级酒店的六大独特内涵
一提起当代酒店,在人们的头脑中立即遇刺出高楼的耸立,环境的优雅，装修的讲究，消费的昂贵...
企业如何预防“疑心病”
随着餐饮企业的不断壮大，企业主的身价也在不断提升。可总有一些企业主者放着好好的日子不会...
小尾羊:传承与突破的平衡
余佳荣从来不喜欢走别人走过的路。所以从他在2001年买下内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司(...
没了“折”的餐饮营销
当前，全国的餐饮、酒店市场可谓欣欣向荣，君不见每每夜幕低垂华灯初上，灯火辉煌霓虹闪烁的...
川渝老鸭汤给我们的创新启示
守旧会固步自封，创新才能发展。老鸭汤产业经过多年的发展，市场饱和度越来越高，市民的新鲜...
春节餐饮市场有多大
对于酒店/餐饮行业来说，春节餐饮市场究竟有多大，有多少宝可以淘？据调查，去年春节餐饮形...
餐饮老字号管理模式对比分析
俗话说“民以食为天”，中国的饮食博大精深，渊远的历史造就了一大批老字号餐饮企业。据有关...
制订一份好菜单的技巧
餐馆对外营业必须制作一份菜单，菜单又被称作菜谱。菜单是餐馆面对顾客所提供的菜晶、饮料或...
餐饮淡季巧用五常法救市
眼下正是餐饮淡季，一些店家步履维艰，甚至面临“生与死”的考验，而能否渡过难关，良好的管...
一分钟管理法的实际应用
信任别人会产生极佳效果。假设每个人都极力想要有所表现，那么一个管理者就可以发挥更大的影...
饭店个性化多样化服务
现在旅游者越来越重视个人意志，对饭店服务的需求越来越趋向于个性化，多样化，这就需要饭店...
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