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百年老店 一座城 关于美食的记忆
西安是一座文化之都，也是一座历史之城，更是一座美食之城！这里住着十三朝的祖辈，也留存着...
广东人对吃热衷到什么程度？
广东人什么都吃，且不管世事变迁，唯有吃最重要。广东有句俗话，“辛苦揾嚟自在食”，白话的...
每一位餐饮人必须观看的10部餐饮美食大片
做餐饮媒体4年以来，经常有餐友在问有关餐饮主题的电影或书籍方面的问题。影片今天奉上，书...
土快餐竟也能横灌于街头
我要问，满大街的鸡蛋灌饼能入选京味食帖子吗，定会有人出来反驳：这哪跟哪呀？鸡蛋灌饼，不...
有没有一碗面，也曾唤起你的味觉
一个不太一样的夜市，原来还有这样一碗很不一样的肉丝面。济源之行，一路安排的满满当当，到...
张择端《清明上河图》餐饮面面观
北宋张择端的现实主义风俗画长卷《清明上河图》（故宫博物院藏）画的是寒食节过后的第一天即...
中国饮食文化为何进不了世界非物质文化遗产名录
博大精深的中国饮食文化缺失于世界非物质文化遗产名录，是餐饮界的一大憾事。世界烹饪的三大...
成都何以用“美食”这张牌赢得全球瞩目？
如果一定要说说来成都的理由，在很多人眼中，一个是看熊猫，另一个恐怕就是吃美食。“熊猫”...
餐饮行业几个主流派别，你知道吗？
当代餐饮行业的主流观点大致可以分为以下几个派别：服务至上派、匠心独运派、产品主义派、颜...
饮食文化：现代人生活的调味剂
中国人的善食好饮世所公认。林语堂在《生活的艺术》一书中写道：“我们是地球上唯一无所不吃...
探味城市 | “老广”带你寻味广州
广州是座24小时不打烊的城市，这座城市的魅力，在于老城区人声鼎沸的茶楼，在于生活本身的...
感谢美食，让我们如此期待过年
一到冬天，总有送点什么给人的心情。无需借口，“快过年了呀１足以克服那点赠送的羞涩。小卡...
川菜新派与老派的斗新，弘博餐饮联盟刘正彬讲述香辣鲍鱼仔做法
川菜新派与老派的斗新一、老派川菜川菜是我国八大菜系之一。从川菜的发展来看，经典菜品不下...
摆盘艺术大观
食物食材原本就是大自然最好的色彩，如果再加上人的创意，那将会是无可比拟的艺术品。下面这...
你永远避不开的四大名小吃的秘密
中国四大名小吃在资金匮乏的年代，如何通过营销，达到风靡全国和全球的呢？两万家店铺、六万...
从三不粘到红薯泥：最是文人无底线
写“三不粘”是因为看了《唐鲁孙谈吃》：“不粘筷子，不粘碟子，不粘牙。合肥李鸿章快婿张佩...
宋朝的餐馆都能吃到什么
中国的饮食文化发展到宋代，已经相当兴盛。各式酒家、饭店门类众多，应有尽有。依《东京梦华...
提起东方餐饮文化，有多少人会忽略食器的作用？
在刚刚落幕的中国(上海)时尚家居展上，多场展中展都围绕“吃”这个主题展开。比如，全球1...
中国餐饮人为什么要去日本“取经”经营秘诀？
谈到日本饮食文化，你最先想到的是什么？寿司？生鱼片？铁板烧？量少精致……尽管日本餐饮文...
一道英雄羹为何能传500年？情感菜品要学会讲故事
特色小吃是地域文化的胎记。无论是拘于地理环境限制的就地取材，还是出于工匠精神的苦心造诣...
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