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餐厅如何提高上菜速度？以下几招你的餐厅可以借鉴
餐厅越来越多，食客的选择越来越多，对于等待就越来越没有耐心，虽然餐厅生意好是好事，可是...
对于现在比较流行的明档，菜品摆放设计、成本控制应该怎么做？厨师必学！
明档的好处是让人一目了然，顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜，可以及时展示。所以如今...
行政总厨的秘籍-轮岗培训、鼓励串岗
在“用工荒”越来越严峻的当下，多数酒店的后厨人员配备率只有70%，一个员工不再只守一个...
厨房管理六定法则，让老大不在的后厨也能顺利运转！
“即使我三个月不去我的厨房看一眼，它照样能顺利运转，绝对不会出现问题。”川粤餐饮管理公...
餐厅开新菜品的频率多高才合适？聊聊推新品的技巧
基本上没有几个餐厅的菜品是一成不变的，即使是烤鱼或者小龙虾这些单品店，也都会尽可能地研...
后厨省钱小妙招，简单有效立马可以实施
后厨是餐厅生产部门也是消耗部门，到底如何才能开源节流呢？之前红餐君说过了节水的小技巧，...
打造爆款菜的9个文案方法，让菜品销量一路高升！
你家餐厅有爆款菜吗？你知道包装爆款菜的套路吗？我们常常看到餐饮大品牌爆款频出，但其实他...
一位资深厨师长对于菜品原料管理的心得
“新鲜”是评价食材优劣非常重要的一个因素，也是关乎菜品成败至关重要的关键。下面是一位资...
空降总厨会面临哪些困难呢？如何克服这些困难，成功空降呢？
很多老板都明白一个道理，酒店要想发展，就必需注入新鲜血液，引进空降兵管理层就是一个很好...
厨师管理中行之有效的低成本甚至零成本的软性激励方法
一提起如何激励下属，不少厨房管理者特别是厨师长经常抱怨说：“我一没有给下属提职晋升的权...
香港厨房与内陆厨房之间的都有哪些差异
一直以来，对于港厨的高工资、高效率、高要求、高敬业度，我们都十分有兴趣获知，他们是怎么...
一个优秀后厨管理者的过人之处，在于处理好各种人际关系
身为后厨管理者，你都管理些什么呢？如果你开始扳着手指，细数“我管A、B和C……”，那么...
10个厨房管理者常犯的错误总结
人非圣贤，孰能无过，作为厨房管理者，难免会出现一些失误，但只有管理者正确地进行厨师人员...
七种厨师类型，每种类型的厨师诉求不同，你是哪种？
每天早会、夕会；周会、月会、动员会，各种聚会、活动。可是厨师的激情总是不能保持，推一推...
厨房管理有个必杀技，就是揣摩人心，准确把脉，因势利导
用“两个搬运工的不同道路”作为洗脑教材；让工作单位离家近一点；让稀缺工种薪资高一点……...
后厨中如何管理年轻厨师呢？实用、有效的方法
限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，厨师的管理与一般意义上企业员工的管理还是有着很...
这四种下属，厨师长一定不能忽视表扬！
厨房管理者在对下属进行夸奖时，应该兼顾到所有人，不管是新人还是老厨师，不管是曾经的失败...
厨政管理-25条厨房励志管理标语
厨政管理里有一项就是张贴标语，今天红厨网为各位厨房管理者提供方方面面的厨房标语，里面就...
为什么厨师不听话？七个妙招让他心服口服跟你干！
工作出问题了，有的厨师长只顾对着下属发脾气，但是除了训斥下属，是否反思过自己有没有直截...
厨房中关鍵岗位的工作职责大全
厨房的运作就像一台运转的机器，每个岗位上的操作都要相互配合好，机器才能正常的运转，今天...
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