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五香
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麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手撕鸡视频教学
这套麻椒鸡技术由厨师之家联合有着十几年麻椒鸡经验的老师倾力制作，核心技术不保留，完整流...
五香
酱驴肉配方及制作工艺要点解析视频教程
本教程系统完整地展现了酱驴肉前期新汤的制作，详尽的原料、香料、盐度比例、计算公式，同时...
五香
卤蛋制作技术视频教程
五香卤蛋是指使用五香卤料加工的蛋，一种十分常见的大众化美食，既可以作为单品出售，也可以...
五香
卤肉、卤香耳、鲜椒拌卤肉、孜然羊蹄、油卤牛毛肚配方技术资料
一、五香卤肉味型：五香味卤水类型：红卤特点：肉香味鲜，肥而不腻。卤品原料：五花肋条肉5...
老师傅教你自制
五香
粉、十三香，香气传遍全城
五香粉和十三香是厨房常见的复合型香辛调味料。五香粉亦称五香面，而十三香则是在五香粉的基...
两款特色卤牛肉的配方
五香
卤牛肉和炸卤牛肉
一、五香卤牛肉原料配方：牛肉100kg、食盐10kg、小茴香0.2kg、葱5kg、丁香...
传统潮菜-
五香
炸粿肉制作技术（含图解）
此菜是前人敬业和节约精神的典型代表，用的都是食材的边角料，荤素混搭后加五香粉等料补足滋...
五香
鸡爪
食材：鸡爪，小尖椒，蒜头，生姜,桂皮,八角,茴香做法：1.鸡爪去爪尖,切成两半，把鸡爪...
五香
冻羊蹄
原料：羊后腿肉10斤、罐装熟鹰嘴豆200克、胡萝卜300克。调料：八角8个、桂皮2片、...
五香
酥鱼
材料：小黄鱼200g、鸡蛋1枚、面粉10g、五香粉5g、料酒10ml、盐3g、油200...
五香
焖甲鱼 此菜品风味浓郁，口感复合
主料：甲鱼500克。辅料：蒜子50克，姜片30克，冬菇30克，青红杭椒各20克。调料：...
五香
狗肉
原料：狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精盐50克，...
五香
酱肉（又称苏州酱肉）猪肉制品加工工艺
①配料标准：主料：猪肉5000克。辅料：酱油150克，食盐300～350克，绍兴酒15...
五香
冻羊蹄 大师搭配创新菜
菜肴的搭配一般有三种：单一原料、主辅原料、不分主辅料。在搭配上突发奇想、寻求突破，是相...
锅叉子
五香
小脆骨
材料：原料：猪月牙骨2000克，青红小泰椒20克。调料：料包（香叶、桂皮、草果、甘草、...
五香
粉的两种配制方法
以500克总量计算配方一：八角260克、山奈50克、砂仁20克、甘草35克、白胡椒15...
五香
茶叶蛋的制作
材料：鸡蛋调料：A：八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻...
五香
鹌鹑加工工艺
五香鹌鹑呈酱红色，营养丰富，风味独特，方便卫生，很受消费者欢迎。加工五香鹌鹑的主要原料...
五香
萝卜加工方法
五香萝卜干萝卜10kg，盐2kg，五香粉适量。将萝卜洗净，切去缨叶，置太阳下晒至表皮微...
五香
茶干的制作方法
朱仙镇五香豆腐干又名五香茶干，是开封县历史悠久的名食之一，朱仙镇是历史上有名的城镇，是...
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