五香鸡爪

食材：鸡爪，小尖椒，蒜头，生姜,桂皮,八角,茴香

做法：

1.鸡爪去爪尖,切成两半，把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份。不要忘了用筷子把鸡爪拨散,可以防止鸡爪破损。

2.小尖椒一抓，去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量。

3.先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。

4.等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆。 厨师之家www.chushihome.com

5.再加入一些老抽，关盖煮开，转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。

6.熄火，起锅。一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。