资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
猪肉皮
”,共找到
17
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
海鲜白果烩肉皮
原料:油发
猪肉皮
100克,白果25克,虾仁25克,鱿鱼25克,海参25克,青红椒块各5克。调料:盐3克,味精5克,姜片3克,葱段3克,色拉油1000克,鲜汤300克,生粉5克。 制作:1、先将油发肉皮放入容器,加入沸水浸泡...
冰镇皮冻
原料:鲜
猪肉皮
200克,西红柿50克,嫩仔姜15克,龙游小辣椒5只,黄瓜片10克。调料:精盐5克,鸡精5克,味精1克,料酒5克,葱、姜各10克,红油3克。 制作:1、将鲜肉皮烫去毛洗净后入沸水中焯2分钟焯去血水...
赛鱼翅
原料:鲜
猪肉皮
、老鸡各克,云南火腿克。调料:盐克,味精克,红油克,香油克。制作:将鲜
猪肉皮
洗净,与老鸡、云南火腿、克水一起放入锅中,小火煮分钟,取出备用;将煮好的猪皮取出,放凉改刀切成长厘米、宽厘米、...
海苔冻肉
冻菜是充分利用原料本身的胶质或另加猪皮、琼脂等,加水或清汤经熬制或蒸制胶化后产生的凝固作用,使原料凝结成块,晶莹透明,鲜嫩爽口的一种成菜方法。皮冻做法:将肉皮刮洗干净,煮熟捞起,再刮尽油质,切细,用高...
配方准确、实用性强的卤水配方
给大家提供一款试制过、效果非常不错的卤水配方资料。制作:1.龙骨、老母鸡各7500克,去皮五花肉5千克,
猪肉皮
1500克,金华火腿2千克,火腿骨2500克分别切成大块,入沸水中大火焯透,捞出放入不...
创新凉菜翡翠鹅肝
制作:1.把鹅肝入笼蒸熟后,取出来凉冷并切成叮2.把
猪肉皮
治净后,纳盆加入姜片、葱节和适量的清水,再上笼蒸成皮冻汁,然后用纱布过滤,加盐调好底味。3.取不锈钢小方盘,先倒入一半的皮冻汁,再把鹅肝丁...
汉江鱼冻
做法:1、把
猪肉皮
治净,放入加有适量清水及姜葱和盐的锅里,待熬化成皮冻汁以后,打去料渣待用。2、将汉江鱼宰杀治净,入笼蒸熟后取出来,挑出骨刺再把鱼肉放托盘当中,在倒入熬好的皮冻汁晾凉后,放保鲜冰箱...
小炒卤猪皮
做法:1、把卤熟的
猪肉皮
切成条;红美人椒切成圈;蒜苗切成颗,均待用。2、锅入香料油烧热,投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香,然后下入卤
猪肉皮
条爆炒,其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精,放入蒜...
橙香羊腱
原料:羊腱子1斤,橙子三个,
猪肉皮
半斤。制作方法:1、先把橙子去肉,放一边,然后把羊肉、
猪肉皮
氽水,去油。2、锅里放水、盐、味精、白萝卜、
猪肉皮
、羊肉大火烧开,小火制烂,取出切碎,放入准备好的橙子内,入冰...
海鲜白果烩肉皮
材料:原料:油发
猪肉皮
100克,白果25克,虾仁25克,鱿鱼25克,海参25克,青红椒块各5克。调料:盐3克,味精5克,姜片3克,葱段3克,色拉油1000克,鲜汤300克,生粉5克。制作:1、先将油发肉皮放入容器,加入沸水浸泡...
水晶杀生鱼
原料:兴凯湖白鱼1000克,
猪肉皮
1000克,净猪手1000克,三文鱼50克,卷心菜400克,香蕉片20克,红樱桃、葡萄各10克。调料:树椒(即四川朝天椒)30克,醋精120克,白糖50克,苏子籽5克,香菜籽、精盐、味精、鸡粉各5...
万喜八宝烟熏肠
原料:大肠头4根(重约200克),三号肉(即猪里脊肉)、鸡脯肉、火腿肉、青豆、
猪肉皮
各100克,皮蛋5个,咸蛋黄5个。调料:盐10克,味精5克,鸽精10克,胡椒粉3克,黄酒250克,猪油50克,樟木屑500克。制作:1、三号肉洗...
灌汤豆腐丸子
原料:泰山豆腐1000克,
猪肉皮
750克。配料:香菜10克,葱姜各15克,木耳10克,核桃仁50克,马蹄20克,鸡蛋3个,馒头丁1000克。调料:盐10克,味精5克,鸡粉5克,胡椒粉5克,味达美10克,香油2克,淀粉100克。制作:1、...
水晶鱼籽冻
原料:深海鱼籽200克。调料:
猪肉皮
250克,盐3克,味精3克,葱15克,姜10克,料酒10克,葱油10克。制作:1、鱼籽入沸水中焯水3分钟,捞出后搓碎待用。将
猪肉皮
改刀成5厘米见方的块,放入清水1000克中,加葱、姜、料酒...
吉祥团圆
原料:草鱼肉400克,肥猪肉5克,鱼鳞250克,
猪肉皮
500克,泰国鸡酱200克,煎饼3张,面包糠300克。调料:盐10克,鸡精5克,生粉20克,香油5克,胡椒粉2克,色拉油1500克,鸡蛋清20克,鸡蛋黄200克。制作:1、鱼鳞和猪...
上一页
1
2
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
04 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
05 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
06 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
07 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
08 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
09 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
10 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
11 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
12 - 热血传奇(蒜香味)
13 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
14 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
15 - 老济南把子肉制作技术视频教程
16 - 青岛秘方排骨米饭制作技术商用...
17 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
18 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
19 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
20 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部