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猪蹄
”，共找到231条记录 当前第1页
传承了好多代的御贡
猪手
（含秘制酱、秘制油配方）
旺销理由：御贡猪手的核心在于油水混合焖制技术，上层是炼制的秘制油，下层是调好的酱汤。油...
风靡小吃街入口即化的酱卤
猪蹄
配方及制作方法
一、配料：猪蹄5-6斤，老汤10斤，黄豆酱2斤，酱油300克，八角15克，草果5克，桂...
大厨拿手招牌特色菜 - 双椒鲜
猪手
原料（4份量）：新鲜前猪手4只（不破皮无淤血，约500克一只）。调料：香料（八角、香叶...
创意旺销菜酸姜
猪手
（含自制酸姜做法）
猪手加叉烧酱、百花蜜、冰糖、白酒、大红浙醋等提前煲好，走菜时再搭配少许自制酸姜同焖，猪...
入口即化的酱卤
猪蹄
配方做法
一、配料：猪蹄5-6斤，老汤10斤，黄豆酱2斤，酱油300克，八角15克，草果5克，桂...
大厨几十年压箱底的配方蒜香纸包鱼海鲜卤水酱板鸭风干鸡酱
猪蹄
蒜香纸包鱼海鲜卤水香辣纸包鱼香鲜卤水酱板鸭风干鸡酱猪蹄冷菜专用辣椒油米线配方
镇店招牌菜神仙鸡焖
猪手
，宴请宾客的必点菜
这道美食年销售过百万，上菜时抬着轿子敲着锣，究竟是什么菜品？这道“神仙鸡焖猪手”是镇店...
大厨拿手招牌菜-腊八豆酸菜干
猪手
自制酸菜干
制作：1979鱼码头餐厅此菜中的腊八豆和浏阳豆豉，为成菜加入一抹酵香和豉香，解腻爽口；...
出品快速的特色菜烧椒
猪蹄
（含特制香辣汤及烧椒酱配方）
亮点：咸鲜香辣，带烧椒的焦香味。原味猪蹄和自制香辣汤、烧椒酱的组合，上菜特别快。创意由...
辣酱糯压
猪手
（国际大酒店创新菜品）
主料：猪手800克调料：炸香的葱段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香叶半...
梅香辣
猪手
（含万能烧焖酱/梅香辣火酱配方）
菜例：梅香辣猪手制作：1.咸猪手500克用清水冲去咸味，斩成10大块。2.锅内放入色拉...
马氏奇香
猪蹄
整烧法（祖传绝技）
马氏绝技奇香猪蹄整烧法，色香味俱佳，油而不腻、酥烂可口、老少皆宜。一只完整的猪蹄经此法...
茶香鲜辣
猪手
材料：原料：猪手300克，茶叶15克，长葱段两节。调料：A料（姜片5克，葱段15克，八...
开胃
猪手
制作：1、把猪前脚治净后斩成块，放沸水锅里汆一水便捞出。2、净锅放葱油烧热，下黄灯笼酱...
香辣粉蒸蹄花
原料：猪蹄花1000克嫩豌豆150克煳辣椒末30克蒸肉米粉100克酥花仁碎20克蒜泥2...
招牌有味的
猪脚
此味的猪脚这道菜是长沙某连锁店的特色菜，做法够家常，味道突出，非常受食客的欢迎，现在很...
捞汁白玉
猪手
主料：猪手500g辅料：菠菜150g调料：海鲜捞汁200g做法：1、猪手剁小块，用清水...
冰
猪手
冰
猪手
汁
原料：猪手500克。调料：A料（姜片、葱段各20克，料酒10克，八角1个，桂皮、香叶各...
火辣辣
猪蹄
秘制油
批量预制：1、猪蹄160斤（约出70份菜）一劈为二，用细流水冲30分钟去除血水后捞出，...
石锅招财手
把猪蹄治净并斩成块，冲去血水后下开水锅里汆水，然后捞出来待用。锅入油烧热，下猪蹄块炸至...
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