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海鲜
”，共找到4377条记录 当前第1页
大厨拿手招牌特色菜 - 正宗帝王鸡做法（秘制
海鲜
汁/秘制酱鸡汤配方）
古有曹植七步成诗，现有北京帝王鸡六步出佳肴。帝王鸡以农村散养柴鸡为原料，以多种优质调味...
招牌旺销菜品推荐 - 冰脆
海鲜
皇
原料：大黄瓜、娃娃菜、香椿、彩椒、大海米、苦菊调料：味达美、陈醋、小米辣、白糖、味精、...
饭店热销菜-
海鲜
蜜瓜船
原料：蜜瓜1个，西瓜50克，虾仁100克，澳洲带子60克，青、红椒块各20克。调料：精...
酥皮牛排青椒
海鲜
卤水制作
最近，这种经典的味型，在大蓉和又演进出了一款“酥皮牛排”，虽然看着不起眼，却是实实在在...
大厨几十年压箱底的配方蒜香纸包鱼
海鲜
卤水酱板鸭风干鸡酱猪蹄
蒜香纸包鱼海鲜卤水香辣纸包鱼香鲜卤水酱板鸭风干鸡酱猪蹄冷菜专用辣椒油米线配方
大厨改良菜-辣辣
海鲜
汇
制作：成都嗨鲜来辣张文卫此菜灵感来源于风靡一时的“辣八鲜”，在烹制流程和调料上分别进行...
海鲜
搭配山药家常菜口味鲜美
铁棍山药炒扇贝柱制作：张见华铁棍山药是家常食材，张大厨结合酒店主打的海鲜原料推出了一道...
湖南人的
海鲜
吃法，自制
海鲜
汁配方
制作：刘晋伍此菜作为湖南“宴长沙”的网红产品，每天有70%的客人点击，其魅力体现在三个...
特色凉菜-泡椒
海鲜
鲍 泡椒汁做法
原料：鲍鱼5只，去骨凤爪10只，基围虾10只，胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈、凤爪、墨鱼仔...
大厨招牌菜-混混
海鲜
锅
招牌卖点将鸡爪与韩国年糕火锅结合，再搭配铁蟹提升档次，推出不久即获得了每天30余份的稳...
招牌
海鲜
豆腐[烟台东方红饺子馆旺销菜]
这是烟台东方红饺子馆正在热卖的一道旺菜，选用色泽诱人的黄金豆腐（口感比内酯豆腐稍硬一些...
富贵牛排（厦门丽森
海鲜
大酒楼特色菜品）
特点：色泽红亮，口味香辣回甜。创意：口味新颖是这道菜的亮点，在香辣的同时配以番茄的酸甜...
传统粤菜粉丝煲改良版鲍汁鸭掌粉丝煲（秘制
海鲜
粉配方）
介绍：根据传统粤菜粉丝煲改良而来的鸭掌粉丝，在成都的各大餐厅一向卖得极好，为了让成菜香...
明炉大明虾（含特制
海鲜
汁的调制）长沙毛家饭店创新特色菜
老式粤菜“白灼大明虾”卖相陈旧、入味不透，为了“盘活”这道菜，黄总厨保留了海鲜汁，加入...
扫帚苗拌肥蛤（清新的野菜拌
海鲜
怀旧感）
小时候常见的扫帚苗也是一种很清新的野菜哦，加点海鲜拌匀上桌，满满的怀旧感！制作流程：1...
山麻楂炒鸟贝（清香健康的
海鲜
佳肴）
山马楂是烟台本地常见的一种山野菜，多用来包包子，任师傅将其汆水挤干后搭配小海鲜“鸟贝肉...
锦绣
海鲜
卷（傻瓜豉香青芥汁）
傻瓜豉香青芥汁制作：将蒸鱼豉油25克、陈醋汁、芝麻油、藤椒油各15克、味精6克、青芥末...
清蒸
海鲜
必用蘸汁十五款
酱料一般都是用来搭配菜品，一道菜味道好不好味，酱料起到一个关键性的作用。就拿老北京的炸...
厨师细说蒸制技术蒸肉蒸鱼蒸
海鲜
蒸排骨蒸羊肉
在厨房里，蒸柜是最不受“瞩目”的一个档口，始终站在炒锅身后，永远是“配角”，可是，作为...
极品捞汁海三鲜 捞汁的制作方法
材料：原料：肚脐螺、鲜鲍片、明虾、活海参，秋葵。调料：捞汁。制作：1、取清理过的肚脐螺...
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