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味精
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大厨特色旺销菜姜葱鲍鱼锅
制作：刘士军以往炸葱姜油的料头多弃之不用，沈阳鸿·咖啡会馆行政总厨刘士军发现其干香浓郁...
大厨创新特色熏鱼，附熏鱼汁配方与加工制作方法
主料：草鱼一条约1000克。熏鱼汁配方：清水500克、白糖300克、大葱段50克、老抽...
老师傅手把手教你油卤的制作技术，这5点注意事项非常关键
一、原材料干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，三奈10克...
朝鲜冷面配方各种冷面做法，附朝鲜辣酱、辣白菜的制作
本次教程以二斤水为例，想多兑冷面汤，请把所有配料按倍数增加就可以了。一、素汤冷面所需配...
特色凉菜-秋葵顺风卷
制作：1、猪耳朵2000克治净，入沸水焯透。2、另起锅，放入焯好的猪耳朵，加入葱段、姜...
特色凉菜-泡椒海鲜鲍 泡椒汁做法
原料：鲍鱼5只，去骨凤爪10只，基围虾10只，胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈、凤爪、墨鱼仔...
开了19年烧烤店的师傅积累下来的37个烧烤配方
开了19年烧烤店的黄师傅，积累下来的37个烧烤配方无私奉献给大家，夏天就要到了，想吃烧...
美味酥脆的锅贴做法
原料：面粉500克，鸡汁100克，猪前夹肉（肥瘦各半）500克，姜50克，葱50克，胡...
特色凉菜-迎春飘香带鱼段
原料：带鱼段200克、新一代海椒节5克、干花椒5克、味精10克、鸡精15克、盐5克、白...
特色凉菜-鲜露嫩仔兔
原料：兔肉100克、乳瓜100克、韭菜花30克、黄豆酱油50毫升、家乐鲜麻辣鲜露150...
这款酱板鸭配方讲解详细值得参考
一、酱鸭1、鸭子的选种基本相同，洗净后斩去鸭掌、鸭翅，并反别于背部，用小铁钩勾住鸭鼻孔...
大厨秘籍系列配方-武汉热干面及十大调料大揭秘
香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1...
大厨秘籍系列配方-正宗河南胡辣汤配方
原料：专用鲜清汤150克，糊辣汤料5克，面筋水15克，酱牛肉20克，水泡粉条10克，熟...
大厨秘籍系列配方-炸串酱料做法和配方
炸串酱料做法和配方飘香酱的调制1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，...
翡翠鱼卷做法图解
制作：张亮鲜笋条卷入带鱼片，油炸后鱼肉焦香、笋条爽脆，外面再裹上一层生菜叶，成菜红绿相...
纸包鱼烤鱼做法含六种口味配方
制作过程：海鲈鱼800克，从鱼裆部开刀，背部连在一起；加入盐6克，白酒2克，药芹段10...
广水传统美食应山滑肉
材料：猪肥膘肉，猪肉汤，湿淀粉25克、精盐，酱油，葱花，味精，胡椒粉、鸡蛋、姜末、植物...
三味蒸鮰鱼（黄酱椒、红剁椒、老干妈）
长江鮰鱼一条（750克左右）。料酒10克，盐3克，味精5克，蒸鱼豉油15克，黄酱椒、红...
豉油皇鹅肠相虎皮酿尖椒（含豉油皇做法）
鲜鹅肠250克，青、红椒各5个，猪肉马蹄馅150克，绿豆芽100克。豉油皇、蒸鱼豉油、...
老酒粒粒酱烧鲈鱼（含老酒粒粒酱做法）
鲈鱼一条（约750克），洋葱丝15克，青红尖椒粒各5克。盐3克，味精5克，蚝油15克，...
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