厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示
加入VIP
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
厨艺资料搜索
搜索中心
搜索“
清汤
”，共找到266条记录 当前第5页
怀抱鲤
材料：主料：鲜活鲤鱼两条（大鲤鱼约750克，小鲤鱼约300克）。配料：羊肉50克，肥肉...
鸡汤煨芦笋
制作：1、芦笋洗净，切成长2.5厘米的斜刀段，放入沸水中大火焯透，捞出冲凉。2、青豆瓣...
莼菜荷塘鲜
制作：1、莼菜150克清洗干净，放入沸水中大火略焯，取出镇凉；青豆瓣20克、嫩菱角肉8...
功夫香芋龙虾仔
原料：龙虾仔2只、香芋250克、清汤300毫升、蟹子20克、茶汁、鸡蛋清、盐、白糖、鸡...
锅塌黄鱼
材料：原料：新鲜黄鱼一条约400克。调料：清汤200克，盐3克，味精2克，醋2克，白糖...
鱼子鳕鱼冻
材料：原料：红鱼籽5克，银鳕鱼50克。调料：盐5克，清汤350克，凝胶片45克，素香料...
桂花虾仁冻
原料：鲜活基围虾150克、鸡蛋清1个、鱼胶片、葱花、熟芝麻、盐、鸡粉、香醋、白糖、花椒...
香草炭化牛肉配墨色酱汁
材料：原料：牛柳180克、迷迭香50克、百里香50克、香葱50克、甜菜苗5克。调料：牛...
香椿苗汆海肠
材料：鸡蛋4个、海肠200克、油、清汤100克、盐3克、香椿苗100克、芝麻油3克、红...
燕麦烩鱼肚
制作：1、将燕麦250克加水蒸20分钟取出，过冷水。2、把发好的鱼肚150克切丝，煮2...
玉米排骨
材料：原料：玉米350克，猪肋排200克。调料：A料（盐、味精、鸡粉、老抽各5克，白糖...
酸汤鲍片
材料：原料：活鲍鱼（8头鲍鱼）3只，鲜金针菇、番茄各100克，鲜红椒50克。调料：白胡...
茉莉豆花鸡
材料：主料：鸡胸肉500克，鸡块500克，新鲜茉莉花2朵，矿泉水800克。辅料：枸杞2...
吊汤技巧-上汤、高汤、
清汤
、头汤、二汤制作
“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜芯、上汤时...
国家级大厨吊汤秘籍，都在这里了
1、淮南牛肉粉丝汤三种油熬出美味牛肉汤作者丨马进淮南牛肉粉丝汤是安徽非常著名的小吃品种...
桔瓣鱼氽
材料：主料：鱤鱼1000克。辅料：清汤2000克，菜心5克，枸杞1克。调料：葱姜水50...
低温黑椒羊排
制作：1、取羊排200克焯水，捞出加入黑椒羊排汁500克，装入袋中，用真空机封好，入恒...
鱼籽鳕鱼冻
材料：原料：红鱼籽5克，银雪鱼50克。调料：盐5克，清汤350克，凝胶片45克，素香料...
泡椒汆汤鸡
材料：原料：嫩仔鸡半只（净重约450克）。调料：汆汤鸡特制调料25克，啤酒20克，盐6...
酸菜水饺鸭
材料：原料：净仔鸭1只（重约500克），猪瘦肉200克，面粉200克，酸菜100克。调...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
阿里云提供云计算及安全服务