厨艺资料正文

玉米排骨

材料：

原料：

玉米350克，猪肋排200克。

调料：

A料（盐、味精、鸡粉、老抽各5克，白糖、生抽各10克，生姜、大葱各50克，八角3克），B料（盐2克，味精、鸡粉各3克，白糖、生抽各5克），清汤500克，老抽8克，熟猪油30克。

做法：

1、将猪肋排剁成四方块，焯水祛腥、去血水，再用A料加水烧至成熟。

2、将玉米剁成4厘米的长方段，加熟猪油用清汤下锅烧5分钟，然后将烧制的排骨放到一起烧，加入B料烧至汤汁快干时，再放入老抽，待自然收汁即可。厨师之家www.chushihome.com

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