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汁
”，共找到2070条记录 当前第4页
海胆金沙
汁
配方|金沙
汁
焗阿根廷红虾做法（大厨新派粤菜酱
汁
）
海胆金沙汁分享：朱登辉口味：咸蛋黄味浓郁特点：我将咸蛋黄加入沙律酱、海胆炒至浓香四溢，...
苹果醋香
汁
配方|醋香脆皮鲈鱼做法（大厨新派粤菜酱
汁
）
苹果醋香汁分享：郭刚口味：酸甜用料：浓缩橙汁、白糖各750克，白醋、苹果醋各200克，...
香柠青芥末酱配方|香柠芥末虾球做法（大厨新派粤菜酱
汁
）
香柠青芥末酱分享：朱登辉口味：柠香酸甜味特点：我将传统芥末酱加以改良，将多种调料融入其...
铁板三杯银鳕鱼（自制脆炸浆自制三杯
汁
自制糖醋
汁
风味粤菜）
此菜是将鳕鱼片炸金黄，用一款自制三杯汁调味，为了使成菜口感更加丰富，叶师傅又用山楂片、...
瑶柱茄条炒河虾（茄子搭配河虾干快炒
汁
做法风味粤菜）
制作：胡志伟紫子搭配河虾干，茄子软嫩，河虾酥香，搭配瑶柱丝使此菜身价倍涨，且鲜味更浓。...
蕃茄肉酱捞陈村粉（大厨推荐粤菜大排档菜品）番茄肉
汁
酱
此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，由服务员现场捞拌，米粉爽滑薄韧，...
创新凉菜菊花蜇佐泰式青柠
汁
制作此菜的酱汁是根据西餐前菜的酱汁来改良，海蜇口感脆爽，口味清香。制作：1.选用优质去...
明炉大明虾（含特制海鲜
汁
的调制）长沙毛家饭店创新特色菜
老式粤菜“白灼大明虾”卖相陈旧、入味不透，为了“盘活”这道菜，黄总厨保留了海鲜汁，加入...
汤
汁
在烹调中的用法以及添汤的具体作用探讨
汤汁，系由水、调料（特别是液体调料）以及原料遇热后所溢释出来的汁液构成的。很多厨师只知...
蜜
汁
叉烧包（专业面点师傅的面食配方）
原料：中筋面粉、酵母、温水、白糖、叉烧肉、香菇、大葱、生姜、蚝油、淀粉、猪油、花椒、老...
鸡
汁
生煎包（专业面点师傅的面食配方）
食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺...
原
汁
仔鸭锅仔（口感浓厚香醇）
仔鸭肉质比较鲜嫩肥美，常以“半干锅的方式”上桌，即用少量的香料炝锅，加以干辣椒段和豆腐...
原
汁
羊肉锅仔（汤色奶白，营养温补）
羊肉炖出来的汤色泽浓白，又具有很高的营养价值和滋补功效，所以通常不用香料，改配药材，做...
原
汁
牛肉锅仔（汤鲜味美，原
汁
原味）
牛肉一般炖出来的原汤较清，我们大都直接做成原汁原味的清汤牛肉锅仔，配香芹、白萝卜、茶叶...
香柚
汁
淋金瓜
制作/于福原创思路：鲜柚汁是现代凉菜厨师所推捧和使用最多的食材之一，鲜柚味甘略酸，是开...
新旺菜新酱
汁
做法及菜品实例
北京的郭林家常菜最近推出了几款新菜，卖得特别好，做法也超出了一般家常菜的做法，借鉴了西...
烤椒麻辣酱（可用于干拌菜式或略带汤
汁
类的凉菜）
原料：干朝天椒200克、红花椒40克、大蒜瓣40克、葱白段20克、姜片10克。调料：生...
凉菜10款拌菜酱
汁
配方，口味丰富，十分开胃
制作凉菜少不了一款好的酱汁，而每一位凉菜师傅都有自己的独门秘方。随着他们的不断开发，更...
菜肴收
汁
是什么意思怎么做：收
汁
用大火还是小火
做中式菜肴时，不论你在炒菜、或者红烧、炒鸡等都会遇到最后的收汁这一步，那么收汁是什么意...
烤羊排沙葱
汁
（鲜羊排搭配椒麻
汁
、秘制羊排粉）
▲沙葱汁增风味风味特色这道菜我将腌好的鲜羊排搭配自己调配的椒麻汁，使羊排更加鲜嫩，带有...
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