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搜索“
湘菜
”，共找到252条记录 当前第3页
海参麻辣豆腐 将海参与川菜的麻婆豆腐相结合，提升了麻婆豆腐的“身价”，非常受食客欢迎
制作/上海丰收日川湘菜出品总监张进军丰收日以擅长烹制宁波海鲜闻名，将海参与川菜的麻婆豆...
石锅土鱿红烧肉 典型的
湘菜
融合菜
就是一道典型的湘菜融合菜，此菜在很多餐厅销售效果都非常好。此菜售价68元日均销售80份...
招牌肥肠 将粤菜中的脆皮大肠和
湘菜
中的干锅肥肠进行融合改良
原料：猪大肠头400克，木耳50克。调料：青、红椒块各5克，A料（干辣椒、葱段、姜片、...
酱香锅巴鱼头 一道北方口味的
湘菜
奇厨网下面要介绍的这道《酱香锅巴鱼头》是某酒店大厨最新推出的一道北方口味的湘菜，此菜比...
柚酱蒸鱼头
材料：水库大鱼头一个，剁椒，带皮柚皮，盐，葱花，面条。制作：将带皮柚子皮浸泡好，然后切...
水煮鱼秘制香料油 川菜
湘菜
的经典之作
秘制香料油将香料（小茴香65克，灵草10克，砂仁25克，山柰40克，丁香5克，排草20...
木桶鹅肠 川菜
湘菜
的经典之作
原料：鹅肠500克，鲜竹笋10克，丝瓜50克。调料：葱末、姜片各5克，蒜末10克，李锦...
泡椒山鸡香锅 川菜
湘菜
的经典之作
原料：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各75克，子弹头泡椒50克，二斤条泡椒茸25克，香芹25克...
菊花牛肉丸 川菜
湘菜
的经典之作
原料：牛肉丸400克，A料（鲜金针20克，木耳、豆芽各50克）。调料：B料（盐3克，鸡...
香辣素牛肉 川菜
湘菜
的经典之作
主料：水面筋1000克。调料：芝麻80克，酱油、辣椒油各100克，盐、花椒各10克，香...
风味鳝筒 川菜
湘菜
的经典之作
原料：鳝鱼500克，干辣椒100克，香葱花20克，青花椒25克。调料：姜米20克，蒜米...
珍菌鲈鱼 川菜
湘菜
的经典之作
原料：鲈鱼1条（重约1500克），鲜茶树菇、金针菇、鲜冬菇、小草菇、发好的粉丝各50克...
红煨羊排 川菜
湘菜
的经典之作
原料：羊排1250克，白萝卜200克，腐竹100克。调料：干辣椒5克，麻椒1克，葱、姜...
鱼回鱼泡饼 川菜
湘菜
的经典之作
原料：鲢鱼一条（约1千克），面粉制成的大饼一张（约500克），四川老豆腐100克，红薯...
竹楼墨茄 川菜
湘菜
的经典之作
原料：茄子2根约400克，猪瘦肉末200克，青红椒粒各100克。调料：盐1克，味精1克...
剁椒肉碎鲜茄子 川菜
湘菜
的经典之作
原料：紫茄子2个（重约500克）。调料：剁椒味汁80克，葱花2克，肉碎50克。制做：茄...
炝锅咖喱腰片（含烧菜汁的制作方法） 川菜
湘菜
的经典之作
原料：净猪腰片150克，黄瓜片100克。调料：烧菜汁10克，色拉油20克，干辣椒、野山...
香辣螺肉（含香锅酱的制作方法）
把田螺放沸水锅里汆一水后，捞出来取肉治净，然后把螺肉放入加有底味的鲜汤锅，煨至熟透且入...
豉香土凤鱼
把土凤鱼宰杀治净后，加盐、料酒和姜葱汁，稍加腌味后投入六成热的油锅，炸至表面金黄且酥硬...
野菌煮蛙腿
取牛蛙腿纳碗，加入姜葱汁、盐、料酒和生粉拌匀腌味待用。把野菌切成片，入沸水锅汆熟以后放...
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