厨艺资料正文

五脚猪排骨拼鲍鱼

材料：

原料：

整条五脚猪肋排，鲜鲍鱼，西兰花，姜，蒜。

调料：

鲍汁，黑椒汁，海鲜酱，蜂蜜。

制法：

1、将整条肋排加黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜腌一夜，入烤箱烤30分钟，斩件，装盘。

2、将鲍鱼治净，表面剞花刀，用鲍汁煨制成熟，装盘。

3、西兰花焯熟，做好装饰即可。

五脚猪：

海南人对本地原种土猪的称呼，因其长期散养，喜欢在地上拱土觅食，形成了长而尖的猪嘴，且走起路来嘴巴贴着地，从后面看就像第五只脚，因而得名。厨师之家www.chushihome.com

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