与“姜”有关的厨艺技术资料

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搜索“姜”，共找到480条记录当前第3页

沙姜爆仔鸭

做法：1、把仔鸭治净，斩成块。锅里放适量的油，下鸭块煸干水汽后，放入八角、沙姜粉和大葱...
药姜红烧肉

做法：1、把猪五花肉用燎火将皮烧至焦黑，刮洗干净后，切成5厘米见方的块。2、炒锅置中火...
子姜鸭

做法：1、把土麻鸭宰杀治净后，剁成手指般粗的条，下到油锅里煸炒一阵，直到见锅里已经没有...
芝麻红油酥姜片

材料：原料：鲜生姜250克，熟芝麻50克，西兰花60克。调料：色拉油1000克，盐2克...
姜葱黄油焗鲜虾

材料：原料：鲜虾、茉莉花、豆芽。调料：自制复合酱汁做法：1、把豆芽掐去两端后，放锅仔里...
姜辣凤爪

做法：1、把凤爪（500克）逐一剪去指尖治净后，在沸水锅里飞一水，捞出。2、锅里放菜油...
葱姜鸡

做法：1、先把宰杀治净的仔鸡拆去大骨，斩成丁纳碗后，加盐、料酒和姜片、葱节腌渍入味。2...
吊锅姜辣牛蛙

材料：主料：牛蛙1000克。配料：包菜100克，五指椒125克，姜片125克。调料：家...
米椒子姜蟹

原料：肉蟹2只、子姜粒100克、小米椒丁50克、小葱粒10克、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、...
乡味姜香兔

原料：去皮净兔肉200克、子姜丝100克、泡姜丝20克、青红小米辣节30克、大蒜30克...
子姜爆鸭脯

材料：原料：鲜鸭脯300克，子姜50克，青红椒节30克。调料：甜面酱20克，辣鲜露、盐...
嫩姜青葱蒸笋壳鱼

制作：1、笋壳鱼1条治净、去脊骨，鱼肉一面撒盐抹匀，腌制3分钟。2、仔姜500克去皮，...
子姜爆天堂

做法：1、取猪天堂肉治净后，切成丝，下入三四成热的油锅里滑油后，倒出沥油待用。2、净锅...
姜汁菠菜

材料：主料：菠菜500克辅料：鲜红椒粒15克调料：鲜姜粒20克、醋8克、酱油6克盐1克...
子姜鸭天梯

做法：1、新鲜鸭天梯纳盆，加姜葱汁和料酒腌渍一会儿，放入沸水锅汆熟后，捞出来冲凉待用。...
干锅子姜三穗鸭

制作：1、将治净的三穗鸭斩成块；子姜切大片；泡椒切成节；青红尖椒切滚刀块。2、锅入油烧...
姜辣排骨

材料：主料：中子排1500克。配料：姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、葱20克、...
两款生姜制品的腌制做法

鲜姜易烂，不耐储藏。下面介绍两则生姜制品的制作方法。一、酱生姜姜片质地脆嫩，甜、鲜、酱...
宝庆姜丝辣酱制作技术

宝庆，即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道菜-宝庆姜丝辣酱，既辛又辣，香气扑面，...
嫩生姜的加工

一、原料黑斑、无霉烂。收购期以白露前后为宜，最好选用早期上市的。二、腌制方法鲜姜先攀芦...

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