与“鸭”有关的厨艺技术资料

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搜索“鸭”，共找到576条记录当前第29页

薄饼羊肉

原料：羊羔肥肉400克，青椒丁100克，红椒丁50克，洋葱丁50克（指甲盖大小的丁），...
紫金烤羊腿

原料：羊后腿1只约3500克。调料：四川香辣红卤水5千克，自制紫金香酱200克，鸭饼（...
金牌烤全兔

撕开兔子肉，一股香喷喷的热气扑鼻而来，尝尝味道，没有一丝兔肉的腥味，而且表皮酥脆，肉内...
新潮毛血旺

材料：主料：金针菇、粉丝、鸭血、鳝鱼、肥肠、黄喉、海带、双汇脆皮肠、百叶、木耳辅料：干...
佛跳墙

材料：主料：金钱鲍1000克、水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12...
铁板金沙仔排

铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时，西班牙航运发达，因船员终日与大海为伍，只好以...
状元金三角

原料：油豆腐皮张，烤鸭肉丁克，马蹄盯鲜笋丁各克香菇盯胡萝卜丁各克，粉丝克。调料：蚝油克...
脆皮哈密瓜卷

亮点：自制丝网皮外观精美独特，卷入烤鸭肉和哈密瓜，色泽对比和荤素搭配都很出彩。作者：高...
官府佛跳墙

制作人：郑立原料：发好的头鲍鱼个，发好的裙边、发好的鱼唇、发好的鱼翅各克（人工合成），...
金钩大丰收

原料：嫩鸡腿肉、鲜墨鱼、青笋、牛肉、猪舌、鸭脯肉、白萝卜各克，基围虾克（约个），炒熟的...
燕奶金丝球

原料：顺德金榜牛奶克，虾仁克，榄仁、烧鸭肉粒、鸡肝粒各克，威化纸张，土豆丝克。调料：鸡...
口福泥鳅

招牌卖点：煮好的泥鳅完全没有土腥味，肉质细嫩。北京工人体育场附近有一家餐馆叫“三样菜”...
芋香烤三丁

特点：色泽诱人、甜中带鲜。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名...
原木牛肋排

牛肋排的做法并不复杂，但特色的卤水却将牛肋排的香味更好地激发出来，让肉质更加入味。采用...
国宴羊腿

材料原料：羊前腿1个1300克，鸭饼50克，鸡蛋100克，淀粉100克，吉士粉50克，...
功夫鸡

原料：土公鸡1只（净重1500克，饲养二年以上的），瑶柱、干墨鱼、芹菜、胡萝卜、香菜各...

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