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卤
”，共找到855条记录 当前第22页
荷香牛排 牛排荷香味浓郁，配烙饼卷食，风味独特 徽式
卤
水配方及制作
创新点：牛排荷香味浓郁，配烙饼卷食，风味独特。原料：牛排800克。徽式卤水2000克，...
荷香牛肋 自制
卤
水 自制牛骨头汤
自制卤水：取潮州卤水10斤烧沸，加入家乐牛肉汁400克、自制牛骨头汤10斤、姜1斤、葱...
香煎糥米鸭
原料：土鸭1只（1500g）、糯米500g、四川卤水1000g、盐5g、胡椒2g、卤水...
宫廷荷香鸭
原料：光鸭1只（重约1500克），葱、姜各50克，荷叶2张，香芹5克，兰花2朵、卤水料...
麻辣风干鸭
原料：仔鸭、青花椒、红花椒、小茴香、排草灵草、南姜、白豆蔻、草果、肉豆蔻、丁香、大葱段...
美蛙鱼头火锅
自2002年首次面世，“美蛙鱼头”已经在川渝两地火锅行业火了十余年。据粗略统计，如今成...
鲍香茶树菇
制作：1、切去鲜茶树菇的两头，取中段撕成细丝，汆一水后，再下入五成热的油锅，炸至干香且...
老成都回忆
制作：1、把牛心、牛舌和牛肚放入川味卤水锅卤熟后，捞出来切成片，加辣椒粉、花椒粉、花椒...
花椒牛肉
制作：1、把牛腱肉在沸水锅里汆一水，再捞入白卤水锅里卤熟，出锅后切成1.5厘米大小的丁...
青麦仁炒鸡脆
原料:青麦仁、川式卤水、鸡脆骨纳盆、盐、鸡精、味精、料酒、姜葱汁、脆炸粉、糯米粉、色拉...
销魂鸭舌 秘制川式销魂
卤
汁配方制作
原料：大鸭舌200克；A料（盐、香菜、土芹各5克，小圆葱头、二锅头、香葱、生姜片各10...
椒拌牛肉
料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克调料：A料（味精3克，生抽1...
金橙小鹿肉冻
原料：养殖鹿的腱子肉150克，掏空果肉的橙子皮30克。调料：猪皮冻汁350克，普通红卤...
金钱牛宝卷 川味
卤
水的制作方法
原料：金钱肚1个，牛鞭200克，生姜片10克。调料：碗汁（蒜蓉、芝麻油、美极鲜辣汁各2...
小椒蛰头Q猪手 红
卤
水
主料:猪手150克，红蜇头100克。辅料:青红椒圈共130克，蒜片50克，姜片10克。...
珊瑚牛掌 创新凉菜 自制
卤
水
原料：脱骨牛掌1个（重约1500克），青豆、小米椒圈各5克、自制卤水5千克，红油30克...
秘制牛肋骨 自制
卤
水 自制牛骨头汤
许瑞峰国家高级技师、融合菜大师、名厨汇理事原料：美国ABB牛肋骨1根。制作：1、牛肋骨...
创新香辣鸭舌
材料：鸭舌250克。调料：青、红辣椒各10克，黄贡椒20克，葱段，香菜叶5克，蒜蓉10...
飘香猪脆骨 食材以麻、辣、鲜的酱汁风味，爽脆有嚼头，更是口齿留香，欲罢不能
经过卤制的猪脆骨咸鲜入味，又用炸制的手法，采用孜然粉，营造烧烤的风味，最为点睛的是加入...
钵仔荔芋肥鹅 属于传统的福建家常菜 口感非常不错
原料：农家熟卤鹅100克，荔浦芋头300克。调料：A料（老抽5克，蒜末、葱末各3克，味...
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