与“牛尾”有关的厨艺技术资料

厨艺资料搜索

搜索中心

搜索“牛尾”，共找到260条记录当前第2页

干锅雁肚

原料：饲养大雁的肚250克，春笋150克，新鲜红辣椒150克，大蒜子100克。调料：酱...
稻香熏狗肉花椒盐的做法狗肉熏后再入菜，口味香辣

亮点:狗肉熏后再入菜，口味香辣。原料：带皮小狗肉400克，蒜苗100克调料：香茅草（干...
辣烧啤酒蛋鲜香微辣，有淡淡的啤酒香味

16元/份日销：35份亮点：鸡蛋做成豆腐。原料：鲜鸡蛋5个，啤酒一杯，青、红椒各50克...
楚畹绝味鱼湖广会馆楚畹私家菜作坊招牌菜，色泽红亮，咸鲜酸辣，健脾开胃

特点：湖广会馆楚畹私家菜作坊招牌菜，色泽红亮，咸鲜酸辣，健脾开胃。此菜配方和制作方法由...
鱼子酱烧三鲜豆腐傻瓜鱼子酱

鱼子酱烧三鲜豆腐（4份量）原料：豆腐500克，三鲜馅（虾仁60克、鲜贝60克、韭菜60...
金牌乾隆鸭自制鸭酱配方

原料老水鸭1500克。调料大蒜子、尖红椒、色拉油各50克，胡椒10克，盐10克，味精、...
湘情柴把肉

卷好的柴把肉原料：带皮五花肉300克，干豆角150克，青椒圈50克。调料：八角、桂皮、...
干锅私家豆皮咸鲜微辣，农家风味

特点：咸鲜微辣，农家风味。油豆皮作主料入菜，先炸后炒，口感劲道。原料：油豆皮200克，...
石锅牛杂

初加工：1、牛舌、牛肚、牛肠各200克洗净，一起放入盆内，倒入面粉200克、白醋100...
农家煎鱼杂自制麻辣料（批量配方）

原料：整块的鱼籽200克，鱼鳔、鱼皮、鱼身各150克，大蒜子100克，大葱、生姜各20...
迷踪地锅鸡（猛辣味型）地锅馍的制作方法

原料：农家柴鸡（选用毛重3斤的）1250克，干腐竹100克，鲜豆角100克，红杭椒30...
草鱼天目笋

原料：草鱼一条1000克左右，天目手剥笋200克。调料：精盐6克，味精4克，家乐鸡粉8...
臭豆腐猪手煲猪手色泽红亮、香而不腻，臭豆腐外酥里嫩

原料：猪手1000克，臭豆腐8片（可选用湖南荣源臭豆腐，用王致和臭豆腐代替也可）。调料...
湘食喜洋洋用鱼骨熬制再煨羊肉，体现了“鱼羊鲜”

使用盛器：大碗卖点：做羊肉大多放很多香料和酱料加工而成，做出的羊肉缺少本味，而此菜的羊...
酱辣蜗牛

原料鲜蜗牛250克，美人椒50克。调料色拉油500克（约耗15克），橄榄油各5克，傻瓜...
锅叉子小排黄鱼

原料：熟猪排100克，小黄鱼300克。调料：叉子酱20克，辣妹子酱10克，东北豆酱10...
焗鱼头双拼自制黑椒酱自制剁椒酱

亮点在成都“拾伍·味”餐厅，火局锅菜几乎每桌必点，如此受欢迎，离不开为这组菜量身打造的...
香干腊肉小花卷湘味农家菜

原料：琥珀香干750克，湘妹子腊肉200克，色拉油1500克，良知隆奶香小花卷一袋，蒜...
金牌奇异怪味骨鲜咸香辣，酱香味浓，透酸回甜

制作/内蒙古张德红原料：A猪寸骨（又叫牙签骨，是猪后腿的一段腱子肉，一般为冻品）10个...
苗家酸辣明炉鱼

旺销理由此菜傻瓜酱全部可以提前预制。作者在四川麻辣口味的基础上加入了橙汁，解腻作用明显...

上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 下一页