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宴席
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酱爆龙珠
原料:本港鱿鱼嘴(以袋装品为多,色泽白里透出淡粉,口感爽脆)250克,洋葱100克,青...
香辣馋嘴牛掌
原料:黄牛掌1只(约1000克,取前段)。调料:八角、桂皮各2克,盐5克,味精3克,糖...
西夏风味羔羊腿
原料:羔羊后腿一只(选用12斤左右的羔羊的后腿)。调料:宁夏产本地大辣椒200克,花椒...
蒜香川味糊辣蹄
原料:羊蹄7个约400克,四川朝天椒80克。调料:色拉油100克,葱、姜、蒜、八角、花...
秘制小牛排
原料:小公牛肋排500克,蒜末10克,青、红椒粒各10克,洋葱粒10克。调料:葱10克...
辣爆乳鸽焙面
原料:洗好的乳鸽2只,和好的油面400克(宁夏高筋粉用冷水和好,和面时加点色拉油或者葱...
芙蓉蒸文蛤
原料:文蛤300克,鸡蛋3个。调料:湿淀粉15克,盐5克,胡椒粉3克,姜末、葱末各20...
川式过桥鱼
原料:草鱼750克,鸭血片250克,酸菜片200克,火腿肠150克,豆芽100克。调料...
英雄兔头
原料:兔头6个(重约700克)。调料:香料(八角25克,桂皮15克,小茴香20克,甘草...
百姓鸡片
原料:净仔公鸡1只,鲜笋200克。调料:成都盈棚牌野山椒、鲜花椒各100克,盐3克,生...
百姓富贵螺
原料:田螺(每个田螺重约30克)250克,菜芯、面条各100克。调料:青、红辣椒各25...
红汤青波
原料:青鱼1条(重约1000克)。调料:红油500克,花椒油30克,酱油、鲜红辣椒、香...
仁和麻辣鲶鱼
原料:鲶鱼1条(重约1500克,选用资中球溪河的正宗鲶胡子)。调料:泡菜50克,泡椒5...
川椒霸王蟹
原料:肉蟹2只(重约1000克),青笋50克。调料:大葱10克,姜5克,干辣椒5克,花...
油豆角焖咸肉玉米
原料:东北油豆角(没有老丝,容易入味,口味香浓)500克,玉米棒200克,咸肉100克...
梅汁排条
原料:里脊肉400克,锡纸1张。调料:白糖20克,大红浙醋30克,酸梅酱50克,陈村枧...
霉豆蒸仔排
原料:自制霉豆120克,仔排300克,红辣椒50克。调料:盐25克,味精10克,胡椒粉...
酸菜水饺鸭
原料:净仔鸭1只(重约500克),猪瘦肉200克,面粉200克,酸菜100克。调料:盐...
百花醉鱼片
原料:活鲤鱼1条(重约1500克),玫瑰花瓣20克,康乃馨花瓣15克。调料:盐15克,...
鲜花椒鲍片
原料:鲜鲍片150克,鲜花椒25克,青椒节50克,红椒节50克,葱节25克,黄瓜片20...
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