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鱼
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海港口口脆
原料：水发牛百叶300克，金针菇50克，韭菜梗80克，葱丝、姜丝、彩椒丝各5克。调料：...
乳酱瓜拌海鲍螺
原料：海鲍螺，酱乳瓜，红椒，野山椒制作：1、将海鲍螺流水解冻，入锅加葱姜、黄酒出水冲凉...
合和四季
主料：新鲜嫩草鸡（750克）辅料：葱30克、姜50克、橙1只、杏仁片30克、鸡蛋1只、...
泰式青柠捞香螺
主料：小香螺0.8斤。辅料：小青柠、小米椒。调料：盐、味达美、青芥末、鱼露、味鲜素、捞...
石锅口口脆
原料：毛肚、黄喉、胎君肝、鸭肠、鱿鱼各80克藕片、木耳、土豆片各100克盐、味精、鸡精...
迷你八宝葫芦鸭 处理鸭肉注意事项
主料：嫩鸭1只。辅料：糯米200克、冬笋100克、胡萝卜50克、鲜鲍鱼50克、辽参50...
淮扬烫干丝
主料：扬州豆腐干两块。辅料：姜丝20克、大虾干10克、红椒丝5克、香菜少许。调料：老抽...
海鲜意大利面
原料：2只虎虾、2个澳洲带子、2个贻贝、160克意大利宽面、100克洋葱、100克芹菜...
西班牙海鲜饭
原料：200克西班牙米、400毫升高汤、100克阿根廷红虾、50克新西兰海虹、50克鱿...
浅草海鲜蒸蛋
原料：2个鸡蛋、10克牛奶、1只文蛤、1只虎虾、2片昆布、3克蟹子、150克牛蒡丝、5...
当家肉
这款“当家肉”也叫“坛子肉”，很多的餐厅都有销售，也很受顾客欢迎。“当家肉”是在梅菜扣...
砂锅姜焗虾 虾子鲜滑Q弹、虾鲜味美。
原料：中虾20只，姜茸15克，蒜茸50克，黄小米椒末20克，香葱100克。调料：盐3克...
黄椒酱生焗牛蛙 酱汁制作
利用黄椒酱创造复合的新颖口味，是热卖关键。火候大小要和牛蛙的大小相适合；在水分控制上，...
鲍参翅肚拼盘
原料：鱼翅（湿称）100克，花胶筒100克，海参湿称100克，燕麦250克，西兰花8粒...
砂锅藕尖
制作：天怡梅溪湖鱼馆杨传政主料：泡藕尖250克。配料：五花肉15克，青红尖椒各10克，...
苦瓜炒仔排
制作：帝一铭刘坚主料：苦瓜450克、仔排200克。配料：朝天椒5克。调料：盐5克、味精...
茶香烟熏豆腐 滑嫩鲜美，烟熏味浓，外表焦香，内里鲜嫩
茶香烟熏豆腐的特点是滑嫩鲜美，烟熏味浓，外表焦香，内里鲜嫩，仿佛让食客来到了西湖边，慢...
果味香熏乳鸽
这道菜乳鸽色泽枣红明亮，肉质细嫩芳香，配上清爽的果味卷，值得作为餐厅主打菜推出。乳鸽2...
椒麻鳝背 酱椒制作 新鲜滑嫩，清香椒麻。
原料：黄鳝4条，莴苣100克，魔芋丝100克。调料：自制酱椒50克，鲜花椒10克，青红...
石锅焗虾 自制味汁
初加工：大连海虾600克洗净，从背部开刀去掉沙线，加入生抽、蒸鱼豉油、东古一品鲜酱油、...
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