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以下显示:实战经营 - 经营策略
开好一家餐厅秘诀有很多,最重要的就是这6条
先问你一个问题:如果你打算开一家餐馆,应该卖什么菜?是什么赚钱卖什么吗?或者是自己喜欢吃什么就卖什么吗?还是什么最流行就卖什么?今天,我们请来了北京南城香的创始人汪国玉。他在「得到」的新课《跟南城...
继毛肚后,虾滑正成为第三大火锅爆品
原料食材
据《疫期火锅门店生存状况调查》,“疫后需求量最大的食材”问题中,虾滑获32.4%的支持率,受欢迎程度仅次于毛肚、牛羊肉。作为滑类中的“老兵”,虾滑为何能脱颖而出?又有哪些市场痛点,餐饮老板如何挑选...
低预算下,餐饮企业该如何做市场营销?
服务技巧
我们外部面临的形势究竟有多糟?随着疫情的持续发酵,全球股市开始持续的暴跌和频繁的“熔断”。让巴菲特都感慨到“我活了89年,没见过这种场面”。随后,美联储半个月内连续两次降息,推出规模为7000亿美...
如何打造餐饮私域流量?一文为餐饮人说透(推荐收藏)
服务技巧
疫情,让私域流量瞬间成为炙手可热的大风口。有人甚至直言,2020年将成为餐饮私域流量觉醒的元年。眼见着押宝私域流量的餐企越来越多,很多餐饮大牌纷纷都放下身段,加入进来。但私域流量到底是什么?很多餐...
看了网红餐厅的菜单,我想把它撕了
老艺术家有个怪癖,去餐厅吃饭,都要盯上菜单老半天。这并不是选择困难症的表现,而是每家餐厅的菜单太值得琢磨了。有的可能像看到一封“天书”一样难懂,而有的可能像一封厨师写给你的“情书”那样浪漫。△要打...
战疫即将结束,餐饮商家应该怎么做?
在突如其来的疫情迅速扩散时,相信大多数餐饮商家都是始料未及的。对于受影响较大的餐饮行业来说,其破坏性在于,由于没有做足准备,时间拖得越久,餐饮商家的压力将成倍增加。而此时更需要餐饮商家积极应对。根...
2020-03-02
“无接触”成餐企“救命稻草”,到底要怎么做?
“战略聚焦外卖”、“无接触配送”已经成为疫情之下全餐饮行业的共识。然而随着疫情发展,波及面不断扩大,餐企要应对的已经不止是安全送餐的问题,在对“无接触”的需求几乎覆盖了经营的每个方面。当疫情爆发,...
2020-02-13
580家店将有序复工!知名餐企疫情作战计划曝光(附实操手册)
对抗疫情的措施,相信餐饮人已经看得太多,但具体如何操作,尚不清晰。为此,红餐网分拆总结了喜家德近日分享出来的“抗疫”操作PPT,并结合多家餐企的应对措施,希望能给餐饮人一份值得“抄作业”的操作手册...
2020-02-09
停业休业、现金流告急……餐厅到底该怎么办?
疫情已经对餐饮行业造成了灾难性的影响。餐饮门店大批停业休业、大品牌现金流告急、餐饮股集体走低,一批餐企大佬也高呼快要撑不住了......继非典之后,中国餐饮企业再一次遇到了重大打击。危机面前,餐饮...
2020-02-06
转给老板们:用交女朋友的心态方式做餐饮生意
前些天我在知乎看到一个有意思的话题《作为一个妹子,如何成功的撩汉?》如果你是一个艺高人胆大的妹子,你会怎么做呢?大部分人的做法可能是这样的:基于人性对爱、尊重等等的心理需求,来去做关怀和激励啦,包...
自媒体时代 餐饮实体店如何搞营销
很多商家推送信息的时候会把内容局限在新菜品和特色菜品上,然而,就算是选美冠军,看久了也会让人产生审美疲劳,大家更喜欢看的是背后的故事。...
五常法之父”何广明:不是餐饮人,才更懂餐饮
谈及本次受红餐汇邀约作为“餐饮精益培训班”的主讲人,何教授称大家共同的目标是学以致用,希望在传授基本知识的同时大家能融会贯通,将“五常法”发挥到最大作用...
外婆家生意火爆的三个经营法则
外婆家的生意如此好是因为价格低,3块钱的麻婆豆腐、拌面在同行看来就是成本价,在如此利微的情况下,只能从降低采购成本入手,以薄利多销提高可流量。在店铺扩张的时候采用标准化,统一配菜...
用SCP法解析外婆家快时尚类餐饮
外婆家的目标消费者是年轻人,以前的消费主力是“70后”群体,渐渐延展到“80后”,现在则要考虑“90后”的消费需求了。因为年轻人不爱做饭,喜欢聚会和标新立异,而餐厅则是聚会的好地方...
麦当劳发布新广告主打温情牌
随后发布的另一支品牌宣传广告,相比之下,则多一些俏皮劲儿。讲述了翘“家”的阿嬷大半夜跑到儿子家里,在观望儿子的生活状态后,突然觉得他该找对象了。结果早上和孩子一起去麦当劳吃早餐时...
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经营策略今日实时查阅排行
01 - 浅谈餐饮管理思路
02 - 饭店个性化多样化服务
03 - 餐饮企业的数字化生存
04 - 是谁“偷走”了你餐厅的客人?
05 - 餐厅标准化叫单的试行方案
06 - 小肥羊火锅连锁店的折扣券促销策略
07 - 餐饮营销:送菜比打折更有效
08 - 如何制定餐饮节假日营销方案
09 - 创新营销是餐饮业制胜市场的关键
10 - 海底捞的捞金攻略
11 - 餐饮企业会员营销利弊同在
12 - 成本“涨”声响利润也能升
13 - 餐饮服务人员难招的原因及解决方法
14 - 餐饮客户关系管理
15 - 菜品上新怎么做?这7个问题你...
16 - 麦当劳的阿凡达营销
17 - 让消费者赞不绝口的餐饮营销策略
18 - 肯德基如何处理顾客财物被盗事件
19 - 如何提高农家乐餐饮的服务质量
20 - 私营酒店经营管理浅谈
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 法海胡椒蟹厨师长改良菜,旺销...
04 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
05 - 蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
06 - 波士顿龙虾尾,马达加斯加香草...
07 - 怪味九转肠
08 - 醋烹葱香虾籽
09 - 古法腌制咸鸭蛋做蛋黄酥,给1...
10 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
11 - 常用香料知识汇总
12 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
13 - 牛骨高汤制作技术小吃店通用版...
14 - 茶树菇炒牛肉
15 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
16 - 麻辣串炸串配方与制作技术开店...
17 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
18 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
19 - 青椒龙爪菌
20 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
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