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实战经营 - 行业视点 当前第2页
开店800家后，钢管厂五区小郡肝火锅串串香头部品牌为何要“重做”？
所有品类都值得重做一遍，而在2020年的餐饮行业，最亟待转型的莫过于火锅品类。《中国餐...
国民小吃黄焖鸡米饭，曾经的超级网红将走向何方
由于目标消费人群的特性，黄焖鸡米饭对选址与装修的要求极低，不需要选址在购物中心等租金昂...
狗不理公关冷思：强硬可耻，但是有用？
餐饮管理
“出事了，出大事了１“怎么了？”“我说狗不理不好吃，狗不理报警了１没想到这么戏剧性的一...
餐饮行业“三高”问题仍存 人力成本承压明显
人才管理
2020年，新冠肺炎疫情的突发，给餐饮行业的发展带来了巨大的打击。9月2日，中国饭店协...
疫情间依然门庭若市燕郊烧鸽子这家超豪横的餐饮企业怎么做到的
只开大店，1500平以下店面不考虑；所有菜品现烹调，最大的店有240名员工；坚持在一线...
如何抢占这个细分赛道？怎么把虾滑做成爆品？
现如今，火锅业流行“单品打天下”。巴奴主打毛肚，谭鸭血聚焦鸭血，也有不少品牌以鸭肠为卖...
火锅店开业首月赚3万，4个月回本，他的经营秘笈是“减减减”？
火锅店开业首月赚了3万，4个月就回本了，后来遇到城市街景改造，围档一拦就是两年.......
张亮和杨国福，其实都在为他们的麻辣烫代言
这个时代若真有尊严，它从来在民间。前不久，关于“张亮”给杨国福麻辣烫代言的新闻上了热搜...
张亮代言杨国福？从麻辣烫乌龙局中一窥公关之困
不是所有张亮，都懂麻辣烫张亮没想到，把自己送上热搜的不是中餐厅，而是简单的一条微博回复...
还在琢磨抖音怎么玩？跑得快的餐饮品牌都去B站了！
不去B站看看，你永远不知道年轻人到底喜欢什么。01为了拉拢“后浪”们，他们都去B站了最...
2020-08-05
火遍粤港澳的烧腊，为何死活出不来一个大品牌？
说起粤菜，“烧腊”必定占据重要一席。从“落街斩料”到经典港片的叉烧、烧鹅饭，再到酒店酒...
3000亿市场谁主沉浮？中国卤制品行业格局研究
卤味的发展史历经千余年，最早有文字记录可以追溯到战国时期。纵观典籍，卤味在中华饮食文明...
紫燕百味鸡要上市了！卤味“三国杀”变“四国杀” || 品牌剖析
导语不久前，观察君详细分析了千亿卤味市场的现状和机遇，其中提到一个可以跟“卤味三巨头”...
“返场”后的下半场，餐饮业拼什么
突如其来的新冠肺炎疫情犹如一场来势汹汹的森林大火，使原本欣欣向荣的餐饮生态遭到破坏：有...
从路边摊到品牌化，小吃到底有多赚钱？
什么样的餐饮才赚钱？做正餐？门店开得大？其实只要肯干，路边的小吃就很赚钱。文和友、湾仔...
2020-07-19
餐饮最终可以做成什么样子？解构文和友||品牌剖析
导语餐饮最终可以做成什么样子？现在的文和友可以是一个参考。7月11日，超级文和友广州店...
开业首日排队3000桌，这家超级网红餐厅什么来头？
特意在商业CBD里建起一个老建筑，每天吸引上千人前去打卡，老板却说他做的不是餐饮。
不就是吃个火锅，为啥花样那么多？
在成都，火锅这个品类一直很火热，但不管是主打各种特色，都始终逃不出同质化的怪圈。在创新...
网红食品崛起的秘诀
从风雨如晦的2019年到动荡不安的2020年，在没有风口的大背景下，有着强抗周期属性的...
深度解析｜餐饮界的迪士尼：超级文和友
自称不是餐饮企业，而是一家文化公司的文和友，拥有太多让同行垂涎的标签。这个教科书式的商...
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