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实战经营 当前第91页
凡是赚钱的餐馆，最厉害的不是老板，而是他身边那个会管理的人
餐饮管理
不管你有多么优秀，最少不了的就是团队合作。众人拾柴火焰高，团队合作对于公司的运作具有至...
西贝贾国慧：欠员工一双舒服的工鞋，曾让我特别羞愧
餐饮管理
因为，这不是一双鞋的问题，西贝的核心价值观是“真实、负责任、荣耀承诺”，我们对伙伴鞋的...
韩寒、郭德纲等名人餐厅相继关停，给餐饮老板敲响哪些警钟？
餐饮管理
然而现实是“啪啪啪”的打了包贝尔的脸，脸都被打肿了。连鸭血也能用牛血兑水假冒，更遑论是...
收藏||餐饮行业老板需要具备哪些能力？
餐饮管理
只要味道是有信心的，哪怕前三个月没生意当老板的也要稳如泰山，师傅的工资照发，而且还要多...
对付节假日你需要一份“聪明”的餐厅排班表
餐饮管理
对于生意火爆、全天高效运转的小店，可以选择根据客流量安排员工错峰上下班。眷茶熙地港店店...
餐厅常犯的这几个严重错误你发现了吗
餐饮管理
所以，活动也好折扣也好，在一定程度上是能引流的，但不合理的活动一旦停止就会导致断流，所...
988元一份的茶叶蛋和3元一盘的麻婆豆腐，这都是什么定价逻辑？
餐饮管理
粤云朋品牌创始人桐桐告诉内参君，她的另一道招牌菜——烤鸡的利润则很高。“两道招牌菜几乎...
食材剩余老板发愁，菜品售罄顾客不干，餐厅食材精准预估销量怎么做？
餐饮管理
知道了各菜品的销量之后，餐厅还需要在进货环节上衔接好，确保供应的原材料数量与菜品的实际...
生意时好时坏？别懵，问题在这里！
餐饮管理
生意好有生意好的营销方式，生意差有生意差的问题所在，也行你都知道一些但终究不是全部，也...
餐饮界的5个危机来源，防范比解决更重要！
餐饮管理
很多问题无法规避，但有些错误却可以规避，在问题之前找到根源杜绝，简单点说就是要学会未雨...
餐饮店开一年容易百年难，做好这几点加速发展
餐饮管理
我们说开店不能当甩手掌柜，从装修到菜品，从员工到服务，从客户到营销，里里外外全都自己亲...
80%的餐厅在五年内失败，有可能是这十个原因
餐饮管理
这是任何餐厅关闭的明显原因。但我仍然认为值得重复。客户服务以及良好的食物是保持开放的必...
餐饮老板对品控的无知，是给餐厅埋下的祸根
餐饮管理
首先要依据产品的工艺进行危害分析（运用HACCP），梳理出关键控制点（CCP点），然后...
餐饮创业者挺住：有最强的伤害才有最好的生活
餐饮管理
结果后来大家知道了，他于2001年注册的西北，火了。在2002年就年收过亿。后来又发生...
不给股权的餐饮企业留不住人？
餐饮管理
华哥说，喜欢被员工称为“小华”，品牌初期，情感上的共鸣很重要。他认为，一个团队中，管理...
餐厅竞争之道：如何设计餐厅营运管理体系的?
餐饮管理
总之餐饮企业要在这么一个血海中抢占一块滩头确实是不易。能够存在下来的也一定是他成功的道...
主动加班，自掏腰包，这家餐厅到底给员工打了什么“鸡血”？
餐饮管理
为之味的核心营运价值观就是：用结果换价值。因此对于运营的人，公司鼓励“开门改革”，敲开...
当好餐厅老板不需要全能，但每天要关注这三点！
餐饮管理
在顾客眼中餐厅的促销活动是很能吸引他们来消费的，所谓的促销不代表一定要便宜更多的是让顾...
海底捞的“家文化”与现代管理有冲突？
餐饮管理
海底捞在面临食品安全问题时，能不推诿责任，坦诚认错，董事会主动背锅，并给出整改细节细化...
分享给大家西贝厨师长一天工作流程
餐饮管理
巡查各档口人员状态、传达目标完成进度，口头鼓励员工。从厨房调配两名员工到前厅协助上菜并...
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