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实战经营 当前第445页
酒店服务质量提高的三个关键点
服务技巧
服务质量是关系服务行业生死存亡的大事，质量高低直接影响着一家酒店经营的好坏。服务质量由...
服务人员待客十原则
服务技巧
1.整洁的仪容仪表专业的服务从员工的仪表开始。整洁的服饰、仪表，这正表示我们重视宾客、...
餐饮酒店主动服务的意义
服务技巧
主动服务是根据客人的需求心理，采取有针对性的、积极的、超前的、有预见性的服务。员工应该...
某酒店微笑服务实施方案
服务技巧
一、举办“微笑服务月”目的迎接酒店的正式营业，以最佳的精神面貌服务宾客。加深一线部门员...
厨房安全操作规程
厨房管理
食品中毒事故1、在进货、烹饪及保管中防止食物及原料受细菌感染，产生毒素。2、防止细菌在...
厨房电器设备造成的事故及其预防
厨房管理
预防电器设备造成的事故，应做好下面关键的安全工作：1、员工必须熟悉电器设备，学会正确拆...
厨房安全隐患及预防措施
厨房管理
一、猪油炼制：1.负责人：_____2.操作规范①事前准备好所需原料（大锅、盆、手布、...
餐饮服务与管理案例分析
服务技巧
酒店餐饮部案例1：5月11日一位客人到大副处反映：昨晚在棋牌室消费要求送盒饭，但他发现...
餐饮送客案例分析
服务技巧
<p>一个夏天的晚上，三位客人在青岛市一家饭店的中餐厅用餐。他们在此已坐了...
菜品推销案例分析
服务技巧
发生了一件事情，弄的客人很不愉快。是这样的，一个客人选中了一个菜，由于是他打包带走的，...
厨房出品质量管理办法
厨房管理
凡是在厨部工作的人都有这样一个希望：即是不管生意有多繁忙，都能够轻松流畅的做好菜肴出品...
宴会分菜服务流程
服务技巧
宴会分菜服务流程分菜服务流程第一步当菜肴中有（件、根、）需要给客人分位上桌2当客人要求...
中餐厅服务流程标准
服务技巧
1、站立、气质训练2、礼仪、礼貌、服务用语训练3、微笑、热情、亲和力训练4、军训——大...
餐厅客人退菜处理流程
服务技巧
退菜服务及规范标准一、退菜分类：1、菜肴有杂物2、菜肴过咸或过淡，烹调过老或不熟，温度...
餐厅服务案例分析
服务技巧
餐厅服务员的素质案例导引小姐引导几个客人从门口过来。几个客人簇拥着一位爱挑剔的老太。服...
餐厅收银案例分析
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几个酒店收银案例收银案例一晚7点，一位穿的体面的35岁左右的男子，一边打着电话走向某酒...
厨房火灾及其预防措施
厨房管理
餐饮业中另一类常见的事故是火灾。厨房是经常用火的地方，是防火的重要部位。由于餐饮企业经...
餐饮酒店优质服务的四个误区
服务技巧
一、优质服务=满意+惊喜这个说法在酒店服务管理中几乎等同于黄金定律，但是我发现这句话在...
十条金钥匙服务心法
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第一，我们将保持开朗、明快的微笑——在服务舞台上，客人是主角，客我之间的最短距离，是微...
精益服务流程的十个要点
服务技巧
要点一：从服务的目的和目标出发，定义服务岗位职责服务的目的是提升顾客价值，提高顾客满意...
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