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实战经营 当前第328页
食品卫生综合检查制度
规章制度
1、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻...
食品原料采购索证制度
规章制度
1、采购员要认真学习《山东省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2...
食品添加剂使用与管理制度
规章制度
1.使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生...
餐具、用具清洗消毒制度
规章制度
1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。2、洗刷消毒员必须熟...
烹调加工卫生管理制度
规章制度
1.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。2.熟制加工的食品要烧熟煮...
烧烤制作卫生管理制度
规章制度
1、设置专用独立的粗加工间；2、烧烤间进出口分别设置；3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设...
面食制作卫生管理制度
规章制度
1.加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产...
凉菜间制作卫生管理制度
规章制度
1.凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间...
餐饮库房卫生管理制度
规章制度
1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存...
餐饮粗加工卫生管理制度
规章制度
1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要...
食品从业人员健康检查制度
规章制度
1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体...
餐饮从业人员个人卫生管理制度
规章制度
为了保障食品的卫生与安全，提高食品的质量，现制定餐饮从业人员个人卫生管理制度，请各位员...
餐厅店面卫生管理制度
规章制度
1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时...
企业食堂卫生管理制度
规章制度
一、为加强公司内部管理，更好地为客户提供安全、卫生、营养的餐饮服务，根据《中华人民共和...
餐饮业各项卫生管理制度
规章制度
一、食品卫生管理员制度1、本单位的法人代表为食品卫生第一责任人，食品卫生由专（兼）职人...
店长的基本职能
规章制度
1、必备的9项资质（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。（2）积极：积...
店长餐饮经理岗位职责
规章制度
（一）宣布与执行公司下达的各项指令和规定（1）传达、执行总部或董事会的各项指令和规定。...
酒店销售部工作流程
规章制度
现代酒店的营业内容与传统式的经营已大为不同，不仅营业项目包括了客房、餐厅之外的宴会及会...
酒店垃圾处理合同
规章制度
甲方：______________________乙方：_______________...
食物中毒事故处理办法
规章制度
第一章总则第一条为了及时处理和控制食物中毒事故，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国...
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