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餐饮企业怎样减少服务员的流动率
人才管理
“现在的80后、90后员工吃不了苦、受不了委屈、对工作都是无所谓!工作只要开心,钱少点...
杜宏新:关爱宾客的同时要关爱员工
人才管理
黄龙饭店的智慧在业界得到一致公认,而极低的员工流失率更使这家“最智慧”饭店大放光芒。迈...
人才流失——酒店不能承受之痛
人才管理
酒店业属于劳动密集型行业,在激烈的市场竞争中,人才是酒店发展壮大的重要构成因素。如果把...
如何做好一名收银员?
人才管理
一、要严格遵守超市的各项规章制度、工作纪律,认真履行收银员职责,以超市利益作为工作第一...
开展前厅管理的岗位设计工作
人才管理
餐饮企业的管理环节虽然很多,涉及面很宽,但笔者认为出品(主要指菜品)、服务、环境是它的...
餐饮企业应有的团队精神
人才管理
《西游记》是一部值得一读的巨著,书中描述了由四种不同性格的成员组成的一支团队,如何克服...
员工培训准备工作
人才管理
如何实施酒店员工的各项培训工作呢?尽管培训的形式与内容不同,培训工作的具体实施步骤也存...
酒店员工四步培训法
人才管理
四步培训法,又叫TSFC四步培训法,我们来分别了解一下这四步的含义:T即Teachin...
上什厨师的工作职责
人才管理
上什,“什”字音“杂”,广东方言,为中餐厨房七大工种之一。(厨房七大工种:炉头、砧板、...
行政总厨职责和工作计划
人才管理
酒店的行政总厨对每个餐饮企业都是相当重要的,每位总厨也要有一个工作计划,这对酒店、对个...
培训员工七忌:你知道吗?
人才管理
员工要通过学习提高自己,在各种培训中受益,进而提高企业的竞争力。企业在组织培训的过程中...
烧腊厨师的岗位职责
人才管理
烧腊是一种菜肴,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊...
连锁酒店考核定薪法
人才管理
有的连锁经营酒店,在工资分配上虽然也是按岗位定工资,但作为竞争岗位的方式,公平、公正的...
11种人酒店不可用(1)
人才管理
一流的酒店要有一流的人才,人才是企业首要和根本的要素。就经营而言,无论从哪个角度,人都...
11种人酒店不可重用(2)
人才管理
酒店管理者最头疼的就是选择正确的人才,本文介绍的这11种人,通过案例分析,给管理者提个...
11种人酒店不可用(3)
人才管理
酒店管理者最头疼的就是选择正确的人才,本文介绍的这11种人,通过案例分析,给管理者提个...
海底捞用工荒理念
人才管理
各地餐饮企业“用工荒”已成为餐饮业的“常态”。工作人员少顾客多、薪水过低,也令现有餐饮...
11种人酒店不可用(4)
人才管理
酒店管理者最头疼的就是选择正确的人才,本文介绍的这11种人,通过案例分析,给管理者提个...
年轻厨师怎么管
人才管理
在经济一体化和信息技术飞速发展的今天,餐饮企业经理应认清形势,抓住主动,针对行业不断变...
主管要规避11种失误(1)
人才管理
在今天看来,管理中有些传统的做法是一种错误,不管是过去还是现在都应该避免。任何人都会犯...
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