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三款荸荠(马蹄)产品的加工方法
(一)即食马蹄糊1.原料:选用新鲜马蹄。2.预煮、漂洗:将马蹄削皮,切成小粒,放进锅中...
油豆腐的加工技术
点浆:制油豆腐的豆浆可以稍淡,以每千克大豆制豆浆10千克为宜。为促进油豆腐的发泡,可在...
两款挂面加工技术
荞麦挂面(一)配方荞麦面粉30%~50%,小麦粉50%~70%,复合添加剂(魔芋微细精...
绿豆粉皮加工技术
绿豆粉皮是用绿豆淀粉制做而成的传统食品,加工工艺及使用工具都比较简单,适宜于个体家庭制...
绿豆粉丝加工技术
绿豆粉丝细滑强韧、光高透明,为粉丝中佳品,倍受人们青睐。其制作方法是:1.锉粉:将含水...
黑米营养面条加工技术
将黑米按照一定比例添加在面粉中,可制成黑米面条,既可对面粉起到营养强化作用,使面条中所...
蜂蜜花生加工技术
(一)产品介绍蜂蜜花生是在鱼皮花生工艺配方的基础上,加以改进而成。由于配料中加入蜂蜜,...
鱼皮花生加工技术
(一)产品介绍鱼皮花生为传统食品之一,历史悠久,咸甜,酥脆,味美可口,具有花生香味,吃...
素什锦
素什锦为北京豆制名特产品之一。它是由多种半成品炒制而成的。备料:素什锦的主要原料由7种...
即食软包装鲜面条加工技术
(一)工艺流程原辅料处理→调粉→面团熟化→压延成型→蒸面→冷却→定量切块→面块浸渍→装...
粉皮加工技术
原料配方淀粉,明矾。工艺流程调糊→成型→冷却→漂白→干燥→成品包装操作要点(1)调糊:...
加工制作玉米挂面
挂面因食用方便、耐贮藏而深受广大消费者的欢迎。玉米挂面是在制作小麦粉挂面的基础上,加入...
加工玉米晶丝
玉米晶丝以玉米为主要原料制成,含有人体必需的各种微量元素和氨基酸,营养价值很高,而且适...
玉米粉皮粉丝的加工技术
玉米粉皮加工玉米粉皮的原料与玉米粉条基本相同,但制作方法简便一些。制作粉皮的工具是旋(...
玉米凉粉的加工技术
凉粉又称麻腐、蛤蟆蝌蚪,还有“六月雪”、“水晶冻”等美誉。加上酱油、醋、蒜泥、熟辣椒油...
加工米粉
米粉是以大米为原料制成的条状、丝状米制品,是一种经济、方便、可口的食品,只要经过简单的...
辣味米片加工技术
辣味米片是以大米、淀粉、辣椒为主料生产的一种辣味食品。据科学家分析,辣椒的营养价值很高...
香肚衣加工技术
香肚衣是加工香肚必不可少的材料,由猪膀胱(小肚)加工而成。因加工方法不同,成品有干、湿...
腐竹的加工方法
腐竹(又名:豆腐皮、豆腐衣),是我国著名的民族特产食品之一,是一种滋味鲜美,风格独特,...
枣豆蓉的加工技术
原料配方红小豆浆1千克、枣浆1.5千克、砂糖0.5千克制作方法1.清洗:红枣及红小豆分...
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