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小缸酸菜澳参

此菜是东北经典菜酸菜炖粉条的改良版，用牛头骨熬制的汤成菜，加入了澳大利亚海参（每条重4...
橄榄肉粒炒秋葵

亮点：这是一道非常清爽的粤式小炒，以脆嫩的秋葵作为主料，搭配橄榄菜、五花肉粒及少许开洋...
双海烩豆腐

材料：主料：鱿鱼50克、海参50克、豆腐辅料：鸡腿菇、香菇、西兰花、大葱节、姜片调料：...
黑松露焖稻谷鸡

亮点：将鸡块先煎香，再加入黑松露同焖，黑松露特有的香味融入鸡肉中，香气四溢。制作流程：...
大肠煲

原料：鲜猪大肠头1000克。调料：八角2颗，丁香2克，五香粉2克，陈皮0.5克，鲜姜片...
皇极秘制蟹

主料：鲜活螃蟹750克（十月膏黄期蟹为佳）。配料：红辣椒50克，蒜子（拍破）20克，鲜...
避风塘炒蟹

材料：主料：海蟹辅料：青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉...
白汁全鱼

鮰鱼谷名江团，是一种珍贵的鱼类，尾长、嘴孝肚大无鳞、少刺，肉质细嫩。明代著名的文学家杨...
农家焖鱼头

材料：原料：千岛湖鱼头2450克，盐水毛豆米、红杭椒盯本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、...
芙蓉蝴蝶片

原料：鳝片300克，鸡蛋清90克，韭菜头50克（即韭菜根部的小块茎），青红椒各50克。...
泡椒龙虾

此菜为北京金山城最受食客追捧的一道招牌菜。1997年，金山城特级厨师一改龙虾一虾两吃、...
沙茶鸭肠

原料：速冻鸭肠2500克。调料：A料（沙茶酱200克、蚝油70克、白糖100克、东古一...
煳辣芋儿虾

做法：1、将基尾虾除去头皮后，用竹签穿起来，然后再抹一层自制的酱料。2、净锅入化猪油烧...
梅干菜炒鲈鱼

特色：此菜的改良灵感来自于梅干菜扣肉，将鲈鱼用梅干菜、豆豉、鲜花椒炒制，成菜干香、微辣...
绿豆糯米鸡

原料：鸡腿300克，糯米100克，绿豆100克。调料：郫县豆瓣酱50克，盐10克，白糖...
斗篷牛肉

材料：主料：带皮牛肉辅料：姜、葱、黄瓜、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜调料：盐、酱油、醋、白...
海派招牌千层肉

材料：主料：黑毛猪五花肉750克辅料：干豇豆100克、干金针菜100克、新鲜茶树菇10...
手撕鱼腊牛肉

材料：主料：手撕鱼110克，腊牛肉100克。配料：大蒜叶150克，大蒜籽15克，尖红椒...
窑香土鸡

预制：1、土鸡宰杀治净，掏净内脏。2、将生抽、花雕酒、蚝油加香料调匀做成腌汁，放入土鸡...
独钓寒江雪

材料：主料：鲫鱼辅料：葱段、姜片、干辣椒段、花椒粒、料酒、洋葱盯香菜梗、鸡蛋、五香蒸肉...

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