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鲜汤苦笋

材料：主料：苦笋350克。配料：肥肉70克，红椒10克，葱20克。调料：盐5克，味精3...
海胆冻酥皮片皮鸭

原料：片皮鸭40克，酥皮15克，牛油果蓝莓沙拉酱20克。A料（高筋面粉3500克，低筋...
特色烤红薯

材料：小红薯做法：把小红薯洗净并削去皮，放烤箱里烤熟后，浸入热油锅炸至皮硬，捞出来装盘...
花猪肉炒鸡

这道“生炒鸡”辣味浓厚，鸡肉香嫩，是郑州阿勇美食酒店最卖座的一道小炒菜。肖勇说，要想做...
香椿锅塌豆腐

材料：主料：鸡蛋豆腐（豆浆与鸡蛋液按1∶1混合，过筛去掉蛋液中未搅匀的颗粒，上笼蒸至凝...
茶香鸡

材料：主料：活三黄鸡1只约900克。配料：洋葱20克、大葱20克、生姜20克、纯净水3...
风味酱仔兔

原料：半年生仔兔后腿4个约1000克。调料：花生油2500克，花生酱20克...
香辣水煮鱼

原料：鳙鱼头750克，金针菇150克，干灯笼椒25克。调料：泡椒酱4克，特制辣椒酱、葱...
鱼回鱼泡饼川菜湘菜的经典之作

原料：鲢鱼一条（约1千克），面粉制成的大饼一张（约500克），四川老豆腐100克，红薯...
紫苏焗蜗牛

创新思路：经典菜“法式焗蜗牛”是用牛油、烧汁炒熟蜗牛，再撒芝士入焗炉中焗至芝士融化，蜗...
百花宫廷野菜丸

此菜属于手工工艺制作菜品，造型美观，营养价值又高，用鸡汤搭配野菜海鲜肉丸比较有创意，把...
生煎金钱豆腐

制作：1、把袋装的金钱豆腐解冻，放蒸柜里蒸透以后，取出来待用。2、锅里入油烧热，把金钱...
香辣鸭下巴

原料：鸭下巴600克，金针菇200克。调料：郫县豆瓣500克，泡椒200克，王守义十三...
土豆片烤辣五花

材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半...
醉鱼蒸茄子

材料：原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。调料：甜米酒100克，盐、味精、蚝油...
葛粉芝麻团

味型：香甜。原料：精制葛粉(葛根茎块中提取的淀粉)200克，糯米粉300克，用食用绿色...
私房焗乳鸽

材料：主料：乳鸽1只（250克）配料：姜肉50克、葱50克、顶抽100克、糖80克、酒...
红汤石锅鱼红汤的做法

原料：草鱼一条约1.8千克，葱节20克，小葱段5克。调料：青花椒10克，干海椒15克，...
瓦片海味茄子使用土瓦片做盛器，非常有特色

制作/黄建使用盛器：瓦片卖点：茄子搭配虾蓉很新颖，再使用土瓦片做盛器，非常有特色。原料...
鱼香肘子

材料：猪肘、卤水锅、鱼香味汁、菜心制作：把猪肘放在炭火上烧至起泡焦黄时，取出来刮洗干净...

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