厨艺资料正文

萝卜炖黑猪肉

材料：

主料：猪肉

辅料：八角、草果、良姜

调料：盐、酱油

做法：

1、净锅里放油烧热，下猪肉块煸炒至吐油时，下八角、草果、良姜等香料一同炒，掺清水烧开再加盐和酱油，烧至猪肉熟时，再把萝卜块加进去同烧至软熟，待用。

2、临出菜时，把烧好的萝卜黑猪肉起锅装碗，撒入香菜节便上桌。

特色：

此菜一般都是用大锅批量烧制出来。先把信阳黑猪肉刮洗干净，然后切成厚块。

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