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蓉城口水鸡 红油麻辣味 口水鸡料
原料:净土公鸡1只,珍笋100克,苦苣、薄荷叶各少许。调料:香料袋1包(内装有八角10...
煳辣土鸡爪 煳辣味 煳辣油
原料:土鸡爪400克,葱节12克。调料:煳辣椒节15克,蒜末8克,味精1克,鸡精2克,...
凉拌藿香鲫鱼 鲜椒藿香味 藿香调味汁
原料:鲫鱼2条,姜片20克,葱节50克,花椒5克,小米椒末15克,藿香末15克,香菜末...
菌香仔兔 姜汁红油味
原料:烫皮仔兔1只,白玉菇100克,葱花20克,蒜泥10克,姜米30克。调料:香料袋1...
韭香肝片 韭香味 韭香味汁 韭菜油
制作:1、把猪肝切片,加胡椒粉、料酒、姜片和葱结腌渍2分钟后,下入水锅里汆熟,然后捞入...
翡翠长相思 鲜辣味 鲜辣味汁
制作:把蒜薹下入开水锅里焯熟,捞出来冲凉后,用手撕成丝装盘,并加入适量冰块。将调好的鲜...
菌香鲜桃仁 菌香味 菌王酱料 菌酱
制作:将冰鲜桃仁200克解冻后,放入容器内,加入菌王酱料20克拌匀,装盘即可。菌王酱料...
鼎一锅肺 藤椒味 藤椒味汁
制作:1、把猪肺用水冲白,下开水锅里煮1个小时至熟,捞出来冲凉后,沥干水分,并切成薄片...
玉石樱花 复合咸辣味 复合捞汁
复合咸辣味制作:1、把海樱花切成片,用水冲去盐分后,下开水锅里焯断生,再用冰水过凉,捞...
酸辣木耳 自制酸辣汁水的操作法
味型:酸辣味在川厨手里,调制酸辣味的方法各有不同,而这里介绍的酸辣味汁,更适合拌制木耳...
兰花蚌拌脆黄瓜 美极黄瓜生拌汁
原料:嫩黄瓜300克,兰花蚌50克。调料:美极黄瓜生拌汁40克,葱油10克,精盐3克。...
干捞烟熏百叶丝 美极炝拌汁
原料:黑豆百叶100克,糟肴蹄30克,酱生姜、油炸花生米各10克,红椒、潮州咸菜各5克...
捞汁莼菜
原料:包装即食莼菜100克,葱白丝10克,香菜末8克。调料:小米辣3克,辣鲜露5克,米...
爽口脆肚 自制野山椒水
原料:鱼肚150克,芹菜段50克,圆葱圈、胡萝卜、莲白各30克。调料:A料(料酒12克...
脆笋土鸡脚 自制味汁
原料:去骨土鸡脚150克,脆笋100克。调料:A料(葱段、姜片各3克,料酒5克,干花椒...
酸汁肘子
原料:猪肘子1个,发好的黄瓜干50克,葱花5克,白芝麻3克。调料:A料(家乐鲜露、辣鲜...
搓椒蜂窝肚 搓椒
原料:用普通红卤水卤制的金钱肚200克,香菜梗、香葱白各20克,油炸干辣椒节5克。调料...
干豇豆拌鸡杂
原料:干豇豆80克,鸡杂100克,芹菜节50克,香菜5克,葱白丝7克。调料:老干妈豆豉...
香妃白切鸡
原料:净土仔公鸡300克,老姜80克,青葱叶、小葱各50克。调料:盐、芝麻油各5克,味...
王府酸辣鸡
原料:净土仔公鸡300克,云南大香菜、柠檬各50克,红小米椒10克。调料:东古一品鲜、...
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