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简易辣白菜
食材:白菜1000g、苹果1个、葱适量、姜适量、蒜适量、虾酱1勺、白糖2勺、辣椒粉2勺...
蘸食蹄花
选用上好的猪蹄,烧皮后刮洗干净并砍成大块,入沸水锅中,加料酒汆透,捞出用清水冲净,然后...
花果汁泡脆藕
原料:嫩藕500g、研制调配花果干50g(水蜜桃、桔皮、苹果、蔷薇果、洛神花、金盏花、...
酒香捞汁醉双蛰
原创思路:此菜的灵感来源于酒吧的一次洋酒品鉴会。卡斯特黑啤酒和红葡萄酒都是酒吧极具人气...
金针山椒猪手 成菜酸辣适合,汤醇味美,色泽艳丽,诱人食欲。
原创思路:这是一款两吃菜品,所谓两吃,不是说一菜两味,而是可能热吃也可以冷食。调味汤汁...
折耳根拌蚕豆
原料:折耳根150克,鲜蚕豆100克。调料:劲霸捞拌汁70克。制作:1.折耳根洗净;蚕...
红油杂菌
原料:野山菌(鸡腿菇、金针菇、滑子菇等)450克,熟白芝麻10克,香葱花少许,姜末少许...
水豆豉拌腰花 脆嫩鲜辣,有豆豉清香。
原料:猪腰300克。调料:老干妈水豆豉80克,姜末5克,蒜末5克,葱丝5克,精盐3克,...
捞汁冰镇龙虾
主料:小龙虾500克辅料:炸蒜头20克、香芹20克调料:味达美海鲜捞汁160ml、水2...
捞拌肥牛 捞拌汁简易做法
食材:肥牛片250g,莴笋1根,捞拌汁适量,泰椒2颗。捞拌汁简易做法:海鲜汁、盐、陈醋...
捞拌田园 自制酸甜捞汁
原料:胡萝卜、薄荷、紫甘蓝、仔姜、西芹、生菜各50克。调料:自制酸甜捞汁100克。制作...
荷香卤牛舌
原料牛舌250克,莴笋、鲜金针菇各100克。调料卤水汁5千克,美极鲜酱油、辣椒露各5克...
皮冻菜
原料:猪皮1千克、青麦仁、玉米粒、鲜核桃仁各50克、香料包(包内放入葱段、姜片各100...
汉江鱼冻
做法:1、把猪肉皮治净,放入加有适量清水及姜葱和盐的锅里,待熬化成皮冻汁以后,打去料渣...
招财进宝
原料:羊肉馅150克、青豆30克、葱末、姜末各5克、皮冻汁400毫升、老抽10毫升、盐...
水晶鸭舌
做法:将鸭舌治净,放卤水锅里卤熟以后,捞出来晾凉。取猪肉皮和清水入锅熬成皮冻汁,掺少许...
卤水冰淇淋牛腩
做法:1、把牛腩先放卤水锅里卤熟,捞出来晾凉后,切成方块装盘以备用。2、另把牛蹄筋放水...
花菜鱼皮冻
有的酒店比较大型,会分中餐厅、日本料理等,各个部门之间的食材可以互相合作使用,比如日本...
鱼籽鳕鱼冻
特色:香料腌制的银鳕鱼配上美味的红鱼籽。原料:红鱼籽5克、银雪鱼50克。调料:盐5克、...
五香冻羊蹄
原料:羊后腿肉10斤、罐装熟鹰嘴豆200克、胡萝卜300克。调料:八角8个、桂皮2片、...
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