厨艺资料正文

干豇豆拌鸡杂

原料：

干豇豆80克，鸡杂100克，芹菜节50克，香菜5克，葱白丝7克。

调料：

老干妈豆豉、生抽各10克，蒜米、鸡精、香醋各5克，味精3克，白糖2克，红油30克。

制作：

1.鸡杂焯水，沥干水；干豇豆用开水泡涨，焯水，沥干水。

2.焯好水的鸡杂、干豇豆、芹菜节放入调好的调料里拌匀，点缀香菜、葱白丝，装盘即可。

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