厨艺资料正文

菌香鲜桃仁菌香味菌王酱料菌酱

制作：

将冰鲜桃仁200克解冻后，放入容器内，加入菌王酱料20克拌匀，装盘即可。

菌王酱料：

往盆里放入蚝油300 克、干锅酱10克、鸡粉15克、鸡汁15毫升、香油100毫升、菌酱260克，拌匀便成菌王酱料。

菌酱：

1、把新鲜猪肚菌、松茸菌和香菇菌一起放入锅里，掺入适量二汤、淋入东古酱油，小火煨入味后，捞出来沥干。

2、接着把菌子下入七成热的油锅里，炸至色金黄时，捞出来切成末，便得到菌酱。

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