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红汤鸭掌

红汤汁原料：A八角15克，色拉油500克，草果10克，山奈8克，小茴香5克，芹菜20克...
腊鹅肠

材料：主料：鹅肠5千克调料：粗盐0.25千克、精盐2汤匙、生抽半杯、姜汁1汤匙、白糖2...
五香脆皮鸡

所属菜系：川菜特点：色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。原料：嫩仔鸡一只（约1000克）。素...
鼎锅幺妹鸭

大体制作：1、将白条鸭洗净，剁成块，入沸水汆水，捞出后再入六成热的油锅炸到定型备用。2...
景颇豆豉烧火鸭

这道菜的做法其实并不复杂，特色在于选料。我们选择的主料是云南特产的火鸭，这种原料恐怕很...
吉祥老鸭煲

杨龙，28岁，湖南益阳人，从厨12年，湖南省烹饪协会会员，长沙市烹饪协会理事，高级中式...
家乡风味蘸水兔

原料：兔肉750克（应用一岁龄以下兔子），辣椒粒20克。调料：红酱油10克、花椒面7克...
小麦炒鸡软骨

材料：主料：鸡软骨辅料：小麦、青红椒调料：姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉、生...
杭椒鲮鱼炒鸽粒

原料：鸽脯肉（市场售价约七元/斤）100克，玉米粒50克，杭椒50克，小米椒3个，罐头...
子胥野渡鸭

原料：水鸭1只（重约1200克），野生石笋干250克。调料：蒜子200克，鱼鲜酱30克...
海藻椒炒鸡胗

海藻椒是沈阳当地的一种特产辣椒干，用红灯笼辣椒晒制而成。与普通的干红辣椒不同，它色泽鲜...
锡纸锅芹香凤爪

原料：芹菜嫩芯100克，凤爪8个，香菜10克，红椒圈5克。调料：盐、鸡粉、米酒、野山椒...
木姜子香鸡

原料：乡鸡1250克。调料：凯里米水酸汤250克，鲜木姜子25克，糟辣酱25克，细长青...
木桶鹅月君把

原料鹅月君把（鹅肠）500克，鲜竹笋10克，丝瓜50克。调料葱末、姜片各5克，蒜末10...
荷香莲子鸡

制作：1、走地鸡750克洗净，剁成重约30克的大块，冲洗干净，加入葱段、姜片各10克，...
鸡豆花

材料：主料：鸡脯肉调料：番茄、蔬菜调料：盐、清汤、生粉、鸡蛋清做法：1、把鸡脯肉剔去筋...
五谷丰登鸡

原料：净鸡400克，糯米150克，玉米粒20克，甜豆20克，南湖菱20克，板栗20克，...
芽贝暗香

材料：原料：袋装茉莉花150克，鸡米贝80克。调料：葱油10克，盐3克。制作：1、茉莉...
独创三吃鸭

原料：古林乡村散养瘦鸭1只（毛重约2000克），深加工玉米面100克，葱段40克，面粉...
风味香酥鸭

原料：樱桃谷鸭一只（约重1500克）。调料:卤水1锅，色拉油1000克（实耗30克），...

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