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创新香酥鸡中脆

原料：鸡中脆250克，香辣酥1/2瓶。调料：A糯米粉80克，面粉20克，玉米淀粉50克...
川渝特色兔

原料：宰杀干净的去皮兔10只（2.5千克左右/只），五花肉1500克。调料：海天生抽1...
脆皮炉鸭酸菜卷

原料烤鸭脯、北方酸白菜各100克，鸡蛋3个，淀粉30克，面粉20克，泡打粉0.5克。调...
珊瑚西施鸭

原料：老鸭1只（1.2千克），虾胶200克，蟹黄150克，蟹肉75克，菜芯50克。调料...
湘西啤酒兔

原料：兔肉400克。调料：姜末15克，蒜末10克，整干椒50克，松子仁25克，葱花10...
迷宗奇味鸭

原料：水鸭1只（重约1200克），野生石笋干250克。调料：蒜子200克，鱼鲜酱30克...
田园秋色

主料：南瓜、鸡腰、银杏、虾仁辅料：青笋、胡萝卜、香菇、火腿、高汤调料：味达美味极鲜酱油...
金牌软骨鸭

原料：北京产填乳鸭一只（毛重约750克）。调料：李锦记酸梅酱100克，特制盐约200克...
五味脱骨鸡

原料：光鸡1只（净重约400克），葱花、香芹、兰花各2克。调料：盐8克，味精15克，白...
白椒炒鸡胗

改良点平时炒鸡胗只用一种辣椒，这道菜采用湖南白椒、红泰椒、绿色线辣椒共同炒制，在增加辣...
精品毛血旺

改良点在制作火锅底料时，选用白酒浸泡后的鲜花椒调味，一是降低麻度，二是增加清香味。原料...
新式香辣鹅头

卖点此菜借鉴了麻辣鸭脖的做法，又选用了粤菜中的常用烹饪原料和粤菜常用的卤水调料，创新出...
郭记竹桶大番鸭

卖点此菜根据红烧大番鸭改良而来，改变传统的用青红椒、洋葱块、辣椒酱红烧的方法，选用3年...
干锅辣鸭头

原料鸭头10个。调料蒜片30克，圆葱条、青椒条、干辣椒、红椒条各10克，金丝芹段、熟香...
棒棒财运鸡

口水绝技用小木棒轻轻捶敲，可以使鸡肉的组织纤维松软，有利于调味汁渗透。原料三黄鸡腿2根...
蒜香鸭头

原料鸭头10个，鸡架150克，鸭架200克，猪骨300克。调料蒜片、干辣椒各20克，A...
竹网爆鹅肝

卖点此菜造型别致，外酥里嫩，将鹅肝先卤再炒制，增加了原料的鲜香味，口感更浓香。原料法国...
竹桶红汤鸭掌

特制红汤蔬菜熬制，爽口又清香。创意汤汁红亮，香辣咸鲜，鸭掌口感软嫩带脆感，具有典型的渝...
秘汁蛇段

原料大王蛇1500克。调料椒盐25克，蛇汁1千克，色拉油75克。制作1.大王蛇宰杀扒皮...
天目笋麻辣土鸡

改良点天目笋代替四川笋，口味有所差异。制作过程中，添加了大量白糖，使菜肴的口味更贴近上...

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